Hledáte výživnou a chutnou polévku? Tato zeleninová polévka s brokolicí je ideální pro chladné dny nebo jako lehké jídlo. Kombinace zeleniny a bylinek dodává této polévce lahodnou, plnou chuť.
Složení: 1:
1 cibule nakrájená nadrobno
1 malá mrkev, nakrájená nadrobno
1 malá brambora, nakrájená na kousky
Několik růžiček brokolice
1 stonek malé brokolice, jemně nasekaný
2 lžíce oleje
1 polévková lžíce mouky
Půl lžíce másla
2 stroužky česneku, jemně nasekané
800 ml vody
Půl lžičky kurkumy
Půl lžičky zázvorového prášku
Půl lžičky mletého kmínu
Pepř a sůl podle chuti
Volitelně: masový vývar pro lepší chuť
Příprava: Vezměte do ruky masovou směs, přidejte maso, které je potřeba k přípravě:
Na velké pánvi rozehřejte olej a máslo a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezprůsvitní.
Přidejte mouku a dobře promíchejte, abyste vytvořili lehce spojitý základ polévky.
Do pánve přidejte mrkev, brambory a stonek brokolice a krátce orestujte.
Přidejte vodu a poté koření: kurkumu, mletý zázvor, mletý kmín, pepř a sůl. Přiveďte k varu.
Polévku nechte vařit asi 15-20 minut, dokud všechna zelenina nezměkne.
Na posledních 5 minut vaření přidejte růžičky brokolice, aby zůstaly křupavé a jasně zelené.
Polévku rozmixujte ručním mixérem na hladkou krémovou konzistenci. V případě potřeby přidejte masový vývar pro větší hloubku chuti.
Návrh na servírování:
Podávejte tuto zeleninovou polévku teplou, ozdobenou dalšími růžičkami brokolice nebo špetkou chilli, které jí dodá pikantní nádech. Výborně se hodí s kouskem křupavého chleba!
Sdílejte tento zdravý recept na Facebooku a inspirujte své přátele, aby do svých jídel zařadili více zeleniny!