Úvod:
Baklava je jednou z nejoblíbenějších tureckých sladkostí a tato varianta, známá jako Midye Baklava, má tvar mušle, což jí dodává jedinečný vzhled. Tato baklava s vrstvami křupavého těsta, krémovou náplní z vlašských ořechů a sladkým sirupem je dokonalou pochoutkou. Přečtěte si recept a přeneste chuť Turecka do své kuchyně!
Složení: 1:
(Velikost sklenice je 200 ml)
Na cukrový sirup
3,5 sklenice krystalového cukru
3,5 sklenice vody
Půlka citronu
Na těsto
2 vejce
150 ml mléka
150 ml slunečnicového oleje
1 lžíce octa
špetka soli
Asi 3-4 sklenice mouky (přidávejte pomalu, dokud se nevytvoří nelepivé, měkké těsto)
Na vyválení
1,5 sklenice mouky
1,5 sklenice kukuřičného škrobu
Na náplň
120 g mletých vlašských ořechů
Na pečení
125 g másla
200 ml slunečnicového oleje
Příprava:
Připravte si cukrový sirup:
Vodu, cukr a půlku citronu dejte do hrnce. Přiveďte k varu a 15 minut mírně vařte. Odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Připravte těsto:
V míse smíchejte vejce, mléko, slunečnicový olej, ocet a sůl. Postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte měkké a nelepivé těsto. Těsto rozdělte na 5 stejných dílů a nechte je chvíli odpočinout.
Těsto rozválejte:
Pracovní plochu poprašte směsí mouky a kukuřičného škrobu. Každý kousek těsta rozválejte velmi tence a použijte směs mouky a kukuřičné pasty, aby se těsto nelepilo.
Vytvarujte baklavu Midye:
Každý rozválený plát těsta posypte mletými vlašskými ořechy. Těsto jemně přeložte do tvaru skořápky (midye) a lehce přitlačte, aby si zachovalo tvar. Postup opakujte se zbývajícími kousky těsta.
Pečení:
Rozpusťte máslo a smíchejte ho se slunečnicovým olejem. Částí olejové směsi potřete plech a položte na něj baklavové skořápky. Pro větší křupavost potřete baklavu zbývajícím olejem.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C, dokud není baklava zlatohnědá a křupavá.
Na závěr:
Vyjměte baklavu z trouby a nechte ji chvíli vychladnout. Teplou baklavu přelijte vychladlým cukrovým sirupem a nechte ho nasáknout, aby získala lahodnou sladkou chuť.
Uzavření:
Tato baklava Midye je lahodnou pochoutkou, kterou si můžete snadno připravit sami. Skvěle se hodí k čaji nebo jako výjimečný dezert! Podělte se o tento recept se svými přáteli a rodinou a vychutnejte si společně pravou tureckou pochoutku.
Translated with DeepL.com (free version)