Úvod :
Vždycky jste chtěli vědět, jak si vyrobit vlastní bílý sýr? Objevte tajný rodinný recept mé matky a naučte se, jak si doma připravit čerstvý krémový bílý sýr. Výborně se hodí na chleba, do salátů nebo jen jako chutná svačinka!
Složení :
2 litry plnotučného mléka (nejlépe čerstvého)
1 lžíce bílého octa nebo citronové šťávy
Sůl podle chuti
Příprava :
Ohřev mléka : Mléko nalijte do velké pánve a zahřívejte na středním ohni. Dbejte na to, aby se mléko nevařilo, ale zahřívejte ho na teplotu asi 45 °C. Teplotu kontrolujte teploměrem.
Přidejte kyselinu: Do ohřátého mléka přidejte ocet nebo citronovou šťávu a jemně promíchejte. Během několika minut uvidíte, že se mléko začne oddělovat a vytvoří se syrovátka.
Oddělte sýřeninu a syrovátku: Jakmile se sýřenina dobře vytvoří, opatrně směs přelijte přes sýrařské plátno nebo jemné síto, abyste oddělili syrovátku. Nechte ji několik minut odkapávat.
Sýr vymačkejte: Sýrovou utěrku přeložte přes sýřeninu a jemně ji stlačte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. V případě potřeby položte na sýr těžký předmět, aby se sýr ještě více stlačil a vytvaroval.
Chlazení a podávání: Před uložením do chladničky nechte sýr zcela vychladnout. Po několika hodinách bude váš lahodný domácí bílý sýr připraven k podávání!
Tipy na obměny :
Pro jedinečnou chuť přidejte bylinky, například kopr, bazalku nebo česnek. Experimentujte s různými druhy mléka, abyste našli svůj dokonalý sýr!
Závěr :
Výroba bílého sýra doma je jednodušší, než si myslíte, a přináší vám pocit naplnění. Vyzkoušejte to sami a podělte se s námi o své zkušenosti!