Potřebujete:
400 g sušenek petit beurre
Na malinovou náplň:
1 kg malin
150 g cukru
15 g želatiny
50 ml vody
100 ml vody
Na bílou náplň:
1 litr mléka
9 lžic krupice
200 g moučkového cukru
200 ml sladké smetany
Na ozdobu:
600 g malin
6 dcl malinového sirupu
20 g želatiny
Příprava:
Do 1 litru mléka dejte 9 lžic krupice, vařte do zhoustnutí a nechte vychladnout.
200 ml sladké smetany ušlehejte s 200 g moučkového cukru a za stálého míchání po lžíci přidávejte studenou uvařenou krupici. Do 100 ml vody dejte 15 g želatiny, aby nabobtnala.
Do mísy dejte 1 kg malin, 150 g cukru a 50 ml vody, po dosažení varu vařte 5 minut. Teplou hmotu rozmačkejte a přidejte nabobtnalou želatinu, kterou jsme rozpustili na mírném ohni. Dobře promíchejte a nechte ztuhnout.
Na plech položte řadu sušenek (20 x 30 cm), potřete 1/2 bílé náplně. Na ni rozetřete 1/2 malinové náplně (nenechte ji úplně ztuhnout, ale tolik, abychom ji mohli rozetřít po náplni), druhou řadu sušenek, 2/2 bílé náplně, 2/2 malinové náplně a třetí řadu sušenek. Sušenky by neměly být ponořené v žádné tekutině.
Na poslední řadu sušenek naskládejte 600 g malin. Do misky dejte 100 ml vody a 20 g želatiny, aby nabobtnala. Do misky dejte zahřát 6 dcl malinového sirupu, přidejte nabobtnalou želatinu rozpuštěnou na mírném ohni. Dobře promíchejte, nechte trochu ztuhnout a nalijte na maliny.