INGREDIENCE 10 bílků 17 lžic cukru 10 dkg mletých arašídů (koupit ve skořápce – povinné) 10 dkg mletých pražených lískových oříšků 1 lžíce oleje 3 lžíce mouky 2 lžíce kakaa a 1 prášek do pečiva : ) KRÉMA 10 žloutků 10 kg 2 kg čokolády 20 dkg čokolády 200 g nasekaných arašídů 1 karamelová poleva na smetanu PŘÍPRAVA Oddělte bílky od žloutků a ušlehejte je na tuhý sníh (pro zpevnění přidávám špetku soli), poté přidejte cukr a olej.
Do mísy dáme lískové ořechy, mleté arašídy (nejlépe vyloupané, takže je oloupeme a umeleme), mouku, prášek do pečiva, kakao a poté vše jemně a opatrně vmícháme do tuhého sněhu, aby zůstal co nejpevnější.
To vše dejte do plechu, který jste předtím vymazali máslem (já ho dala na pečící papír, jde mi to lépe) a sušenku pečte na 180*C asi 25 minut, ale kontrolujte, protože doba pečení záleží na tom, jakou máte troubu 🙂 KRÉM Rozmíchané žloutky a cukr dejte na pařák a vařte, rozpusťte i čokoládu a čokoládu jemně rozpusťte , ale nemusíte) : ) Nechte vychladnout a poté vmíchejte margarín (používám ten na krémy s příchutí sladké smetany, ale můžete použít i běžný margarín). Poté do krému přidejte nasekané arašídy a krémem potřete piškot.. a teď byste měli udělat nejlepší karamelovou polevu, kdo ví, ale já kupuji karamelovou polevu Kandit a dávám ji na dort, je i varianta s kupovanými pravými karamelkami a rozpusťte je, ale tato kupovaná poleva je geniální 🙂 ČOKOLÁDA GANACHE, která není spíše klasická, glazura, obrázek je tak hustá, glazura uděláme takto: 500 ml sladké smetany (používám zbregovskou sladkou smetanu) 300 g čokolády (na vaření používám tu z Lidlu a nesmí to být čokoláda s méně než 50% kakaa), smetanu přivedeme k varu, odstavíme z plotny a přidáme nasekanou čokoládu a před podáváním jemně (s velkým množstvím lásky) mícháme: ))) dokud se všechna čokoláda nerozpustí a dobře nevychladne
Dobrou chuť a dort si vychutnejte 🙂 SERVIS Poznámka: ganache bude úplně řídká, takže když budete ganache přelévat, dort musí zůstat v hlubším plechu. Ganache ztuhne v lednici několik hodin…