Univerzální lék na všechny typy zánětů, chrání před rakovinou prsu a prostaty, stimuluje trávení a čistí tělo
Ječmen (latinsky: Hordeum Vulgare), známý také jako žito, gerçel a kaša, si dnes mnoho lidí spojuje s vařením piva. Tato jednoletá rostlina z čeledi travnatých je ale jednou z nejstarších obilovin v Evropě a má dlouhou a důležitou historii.
Pěstoval se již v době kamenné a dodával pokrmům křupavý nádech. Slavní gladiátoři byli nazýváni Hordearii, „jedlíci ječmene“, protože to bylo jejich hlavní jídlo při přípravě na namáhavé zápasy. Ve Védách jsou ječmen a rýže zmiňovány jako „dva nesmrtelní synové nebes“.
Ječmen se daří v chladnějších oblastech a v produkci obilí se řadí na čtvrté místo na světě. Důvodem je jeho široké využití při výrobě chleba, sladu, piva, alkoholických nápojů, kávy, krmiva pro zvířata a dalších potravin.
Bohatý na vitamíny a minerály
Ve 100 g ječmene je 354 kalorií. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny.
Obsahuje vitamín A, vitamín D, vitamín E a velké množství vitamínu B12 (který je jinak u rostlin vzácný).
Obsahuje minerály jako draslík, hořčík, zinek, železo, fosfor, kobalt, fluor a jód.
Ječmen je také bohatý na kyselinu pantothenovou (vitamin B5), která hraje klíčovou roli při tvorbě červených krvinek a pohlavních hormonů.
Vitamín B5 může také pomoci s hojením ran a zmírnit příznaky revmatoidní artritidy.
Stimuluje trávení a čistí tělo
Ječmen má mnoho léčivých využití v perorální i lokální léčbě.
Je snadno stravitelný a obsahuje hodně rozpustné vlákniny.
Zlepšuje trávení a udržuje rovnováhu střevní flóry.
Je známá jako potravina, která zahřeje tělo v zimním období, ale také pomáhá s jeho pročištěním na jaře.
Snižuje hladinu cholesterolu
Nizozemští vědci zjistili, že ječmen obsahuje až 35 % nenasycených mastných kyselin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi – více než kterákoli jiná obilovina.
Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jej oficiálně schválil jako potravinu bohatou na rozpustnou vlákninu, která snižuje riziko srdečních onemocnění.
Je bohatým zdrojem niacinu, který dále chrání srdce a cévy.
Chrání před rakovinou prsu a prostaty
Němečtí vědci zjistili, že ječmen snižuje riziko rakoviny díky fytonutrientům zvaným lignany. Výsledky studie naznačují, že ženy, které jedly potraviny bohaté na lignany před menopauzou, snížily riziko vzniku rakoviny prsu o neuvěřitelných 62 procent.
Z ječmene prospívají i muži – pravidelná konzumace potravin bohatých na lignany snižuje riziko rakoviny prostaty o 82 procent, ukázaly studie.
Ječná voda – univerzální lék na všechny typy zánětů
Ječná voda je známý lidový lék na všechny typy zánětů.
Může se pít při zánětech dýchacích cest, trávicího systému nebo močových cest.
Je to známý lék na úlevu od nevolnosti a zvracení.
Jednu čajovou lžičku očištěného ječmene (bez slupek) dejte do litru studené vody. Přiveďte k varu a nechte na vysokém plameni dalších deset minut.
(Nejlépe použijte přírodní pramenitou vodu).
Sceďte přes gázu a pijte teplé, dvakrát denně.
Ječný sliz, který zůstane po uvaření, je cennou dietní potravinou, která pomáhá při zažívacích potížích a bolestech žaludku.
Pro úlevu od bolesti v krku můžete do teplé ječné vody přidat čajovou lžičku medu a šťávu z jednoho citronu.
Pokud do ječné vody přidáte čajovou lžičku himálajské soli, získáte vynikající kloktadlo a výplach krku.
Mladé ječné listy – potravina pro omlazení těla
Mladé ječné listy jsou obzvláště cenným prostředkem pro detoxikaci těla.
Snižuje hladinu cukru v krvi, cholesterolu a pomáhá předcházet ateroskleróze.
Zpomaluje stárnutí a stimuluje obnovu těla.
Je bohatý na antioxidanty a vitamín E, který je velmi důležitý pro posílení imunitního systému.
Pomoc s vráskami
Z ječmene si můžete vyrobit výživnou přírodní masku pro péči o obličej a redukci vrásek.
Dvacet gramů ječných zrn vařte v litru vody, dokud zcela nezměknou. Pak to rozmačkejte na kaši a dobře protlačte přes gázu.
Výslednou kaši použijte jako pleťovou masku.
Nechte to na obličeji 20 minut. Poté sejměte a přiložte si na obličej obklady z přecezené tekutiny asi na 10 minut.
Zároveň vypijte sklenici teplého ječného čaje (tekutiny, která vám zbyla).
Pro dosažení ideálních výsledků opakujte postup třikrát týdně.
Můžete také aplikovat obklady z vařeného ječmene k úlevě od bolesti kloubů.
Pravidelná konzumace ječmene:
snižuje hladinu cholesterolu
chrání před rakovinou
zabraňuje náhlým změnám hladiny glukózy v krvi
dodává tělu velké množství přírodního vitamínu E
léčí záněty
čistí tělo
omlazuje, čistí a chrání pleť před stárnutím
pomáhá s hubnutím
Ječmen ve vaření
Tuto obilovinu můžete připravit různými způsoby: dušenou v dušených pokrmech, připravíte ji jako rizoto nebo ji dochutíte jako salát.
Ječmen můžete kombinovat s fazolemi, zelenými fazolkami, pórkem, zeleninou, kysaným zelím, tuřínem nebo houbami.
Na slavnou ječnou kaši použijte ječmen a vodu v poměru 1:3 a vařte ji hodinu.
Pražená a mletá ječná zrna jsou skvělou náhradou kávy.
Část mouky na koláče, chléb a pečivo můžete nahradit ječnou moukou.
Salát z ječmene a hrášku