Úvod: Máte chuť na měkké a nadýchané turecké bagely? Podle tohoto jednoduchého receptu si je můžete připravit doma a bez zbytečných starostí. Tyto turecké bagely, známé také jako „simit“, jsou ideální k snídani, obědu nebo jako svačina. Tak se do toho pusťte!
Ingredience: 1:
Velikost tabulky: 1 sklenice = 200 ml
Na těsto:
Potřebujete: 1 sklenici teplého mléka (200 ml)
1 sklenice teplé vody (200 ml)
1/2 sklenice oleje (100 ml)
10 g instantního droždí
2 polévkové lžíce krystalového cukru (30 g)
1,5 lžičky soli
2 bílky (žloutky si nechte stranou na polevu)
Asi 6,5-7 sklenic mouky (715-770 g)
125 g měkkého másla
Příprava: 1:
Příprava těsta: Ve velké míse smícháme teplé mléko, horkou vodu, cukr a droždí. Přidejte bílky a olej a dobře promíchejte.
Postupně přidejte mouku a začněte hníst. Sůl přidejte až po prvních několika hrncích mouky. Těsto hněťte, dokud není měkké a mírně lepivé. Těsto nechte na teplém místě kynout asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování těsta: Jakmile těsto vykyne, jemně ho stlačte na plocho, aby z něj unikl vzduch. Pracovní plochu lehce potřete olejem a těsto rukama jemně roztáhněte.
Potřete máslem: Rozválené těsto potřete změklým máslem. Několikrát těsto přeložte a pokaždé ho potřete vrstvou másla, aby těsto zůstalo vláčné.
Tvarování bagelů: Těsto nakrájejte na 10 dílů. Každý kousek srolujte a konce přeložte k sobě, abyste vytvořili klasický kulatý tvar bagelů.
Poleva a pečení: Vložte bagely na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je žloutkem a pro lepší chuť je posypte mákem. Bagely nechte ještě 10 minut odpočívat.
Pečte: Pečte je v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova. Po upečení je nechte chvíli odpočívat pod čistou utěrkou.
Tip: Tyto turecké bagely chutnají skvěle se sýrem, džemem nebo jen tak samotné. Skvěle se hodí na příjemný brunch!
Závěr: Tyto turecké bagely jsou měkké, nadýchané a lahodně aromatické. Jsou jednoduché na přípravu a ideální pro sdílení s rodinou a přáteli. Vyzkoušejte je sami a přeneste kousek Turecka do své kuchyně! 👌🥯