**Složení:**
– 100 g mandlí
– 75 g quinoy
– 125 g cukru
– 125 g medu
– Bílky z 1 vejce
– Trochu oleje na promazání formy
– Moučkový cukr na posypání
– Sladidlo dle vlastního výběru (volitelné)
**Instrukce:**
1. **Připravte si mandle:**
– Mandle opečte na suché pánvi na středním plameni asi 3 minuty, dokud nezačnou uvolňovat svou vůni. Vyjměte je a nechte je vychladnout, než je sloupnete.
2. **Opečte ořechy:**
– Stejným způsobem opečte vlašské ořechy na suché pánvi na středním plameni, dokud nezačnou vonět. Vyjměte je a nechte je vychladnout.
3. **Příprava formy:**
– Plech o rozměrech 22 × 9 cm lehce vymažte olejem. Poté rovnoměrně rozetřete moučkový cukr po dně a bocích formy, aby byl povrch hladký.
4. **Připravte sirup:**
– V hrnci smíchejte med a cukr. Míchejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vařit. Pokračujte ve vaření, dokud směs nedosáhne fáze „měkkých kuliček“ – otestujte ji tak, že jednu polévkovou lžíci sirupu vložíte do studené vody; mělo by se z toho vytvořit měkké kuličky.
5. **Bílky šlehejte do pěny:**
– V samostatné míse vyšlehejte bílky do pěny. Za stálého šlehání pomalu nalévejte horký sirup do bílků.
6. **Zahušťování směsi:**
– Směs bílků a sirupu vraťte na mírný oheň a neustále míchejte, dokud nezhoustne natolik, aby se dala potáhnout lžíce.
7. **Smíchejte s ořechy:**
– Pražené mandle a vlašské ořechy vmíchejte do směsi, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
8. **Nechte vychladnout:**
– Směs nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Nechte to alespoň 12 hodin vychladit v lednici.
9. **Podávání:**
– Po vychladnutí cukroví je vyjměte z formy a nakrájejte na malé kousky. V případě potřeby posypte před podáváním dalším moučkovým cukrem.
**Tipy pro dokonalost:**
– Ujistěte se, že sirup má správnou měkkou konzistenci, aby bonbóny správně ztvrdly.
– Pracujte rychle, abyste ořechy vmíchali do sirupu, než začne chladnout a tuhnout.
– Tyto sladkosti skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby si zachovaly svou texturu.
**Varianty:**
– Pro rozmanitost chutí můžete vyzkoušet různé ořechy, jako jsou lískové ořechy, pistácie nebo pekanové ořechy.
– Pro extra chuť přidejte do sirupu trochu skořice nebo vanilky.
– Pro luxusní nádech pokapejte bonbóny po ztuhnutí rozpuštěnou hořkou čokoládou.
**Návrhy na servírování:**
– Tyto sladké oříškové pochutiny jsou perfektním vánočním dárkem nebo se dají podávat na slavnostních setkáních.
– Pro potěšení je podávejte s horkými nápoji, jako je káva nebo čaj.
Užijte si tyto jednoduché, ale bohaté nepečené sladkosti, ideální pro sváteční období!