Úvod :
Hledáte pikantní a chutné jídlo, kterým byste překvapili své hosty během ramadánu? Toto turecké plněné bulgur köfte, nazývané také „içli köfte“, je vynikající volbou! Křupavý povrch bulgurového těsta v kombinaci se šťavnatou náplní z mletého masa představuje skutečný chuťový zážitek. Podle tohoto receptu je příprava této autentické turecké svačinky snadnější než kdykoli předtím.
Ingredience :
Na těsto:
Potřebujete: 2 sklenice tureckého bulguru na köfte (jemný bulgur).
1 sklenice krupice
3 sklenice vroucí vody
1 polévková lžíce soli
1,5 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté papriky
Příprava :
Bulgur a semolina Smíchání
Začněte smícháním bulguru a krupice ve velké míse. Přidejte vroucí vodu a mísu zakryjte. Nechte 10-15 minut stát, aby bulgur a krupice dobře nasály vodu a změkly.
Těsto ochuťte
Do směsi bulguru přidejte sůl, rajčatový protlak, mletý kmín a papriku. Uhněteme pevné těsto. Těsto by mělo být dobře soudržné, aby se z něj daly snadno tvořit kuličky.
Příprava náplně
Zatímco těsto odpočívá, můžete si připravit náplň z mletého masa. Mleté maso osmahněte s cibulí, solí a oblíbeným kořením, dokud se dobře nepropeče. Před použitím jako náplně ho nechte vychladnout.
Tvarování köfte
Vezměte kousek těsta a vytvarujte z něj kouli. Palcem udělejte důlek a opatrně jej naplňte mletou náplní. Těsto kolem náplně uzavřete a vytvarujte oválný köfte.
Smažení ve fritéze
Na pánvi rozehřejte olej a köfte usmažte dozlatova. Poté je nechte okapat na kuchyňském papíře.
Tip na servírování :
Köfte podávejte teplé, s plátkem citronu a čerstvým salátem. Tento pokrm je ideální pro sdílení na rodinné oslavě nebo při příjemném večeru.
Dobrou chuť!