Ingredience
Směs na cca 35 sušenek
500 g mouky
200 g cukru
1 prášek do pečiva
250 g másla
2 vejce
1 lžička skořice
Třešňová náplň
400 g třešní, konzervovaných nebo čerstvých
50 g cukru
100 ml třešňové šťávy
půl lžičky skořice
Hustota 25 g
a další…
moučkový cukr na posypání
Příprava
1.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a skořicí, poté rukama vetřeme máslo do mouky.
2.
Přidejte vejce a cukr, vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na dvě části.
3.
Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
4.
Třešně dobře sceďte, pokud jsou z kompotu, a 100 ml šťávy si odložte.
5.
Dejte je do mísy se skořicí, cukrem a šťávou a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Rozmixujte tyčovým mixérem, ale ne jako pyré, ale hrubší.
6.
Nakonec přidáme zahušťovadlo, dobře promícháme a za stálého míchání vaříme, dokud nezískáme hustou směs.
7.
Necháme úplně vychladnout.
8.
Troubu předehřejte na 180 stupňů.
9.
Plech vyložíme pečícím papírem.
10.
Polovinu těsta uhněteme na pomoučené ploše, rozválíme na tloušťku asi půl cm a nožem nakrájíme na obdélníky 5X9 cm.
11.
Na každý obdélník položte 2 čajové lžičky směsi, případně i více, rovnoměrně od konce ke konci a srolujte tak, aby poslední část těsta jen mírně překrývala první část, aby těsto nebylo příliš husté. Roláda by tedy měla mít pouze jednu vrstvu těsta, kromě malé části, kde se spojuje konec těsta. Tento konec těsta mírně zatlačte, aby se uzavřel, a položte tuto část jako spodní část rolády k pečení. V případě potřeby rukama vytvarujte váleček a přitlačte tak, aby byla po stranách vidět náplň. A každý 3x až 4x na povrchu propíchněte nožem.
12.
Totéž opakujte s druhou polovinou těsta.
13.
Pečte asi 10 minut, v závislosti na troubě; těsto by nemělo ztmavnout, i když má těsto tmavší barvu kvůli skořici.
14.
Když je vyndáte, měly by být ještě měkké.
15.
Necháme vychladnout a uložíme do plechové krabičky, neskládáme je však na sebe, aby se neslepily, ale dáme mezi ně pečící papír.
16.
Posypte je moučkovým cukrem.
super rychlý výkon
Porce
Cukroví je druhý den ještě měkčí, takže i když je necháte na vzduchu a ne v plechu, nevyschne.
Náplň do cukroví můžete libovolně kombinovat, můžete dát téměř jakýkoli druh ovoce, džem, ovocné omáčky…