Ingredience na těsto:
400 g mouky + asi 40 g na posypání těsta
2 dcl zakysané smetany
150 g tuku
3 lžíce cukru
špetka soli
džem na náplň, trochu hustší
moučkový cukr na posypání upečených štrúdlů
POSTUP:
Z výše uvedených ingrediencí vypracujte těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte půl hodiny až hodinu v lednici vychladnout a ztuhnout. Mezitím si na pečicí papír nakreslete obdélník o rozměrech 40 x 32 cm. Otočte papír lícem dolů, taženou stranou dolů, směrem ke stolu a válečkem na něm rozválejte těsto. Posypte ho moukou, aby se nelepilo, a ujistěte se, že je přesně stejně velké jako nakreslený obdélník.
Těsto podélně rozkrojte na čtyři dlouhé proužky. Doprostřed každého proužku naneste marmeládu, poté okraje proužku nadzvedněte prsty a spojte je, jak je znázorněno na obrázku. Na plech dejte pečicí papír, poté každý štrúdl opatrně přendejte a položte na papír švem dolů, aby švůr nebylo vidět. Teprve až budou všechny čtyři štrúdle přenesené, nakrájejte je na kousky, ale neoddělujte je, aby nevytekla marmeláda.
Pečou se při 180 stupních asi dvacet minut, přičemž se dbá na to, aby zůstaly bílé a příliš nezhnědly. Ještě horké štrúdle obalte v moučkovém cukru. Když dostatečně vychladnou, měly by být uloženy v krabici s víkem a uchovávány na chladném místě. Čím déle stojí, tím jsou krásnější