Potřebné:
60 dkg mletého masa
1 cibule
15 dkg slaniny
3-4 kousky nakládané červené papriky
špetka nasekané petrželky
1 vejce
1 lžíce zakysané smetany
3 plátky taveného sýra
zelenina, sůl, pepř, 3 lžičky mleté červené papriky
2 dl hrnku strouhanky
hrst sezamových semínek
olej a 2 dl bílého vína na pečení
Příprava:
Polovinu slaniny najemno nakrájejte a opečte ji na pánvi s najemno nakrájenou cibulí.
Ve velké míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, smetanu, koření, petržel, najemno nakrájenou nakládanou papriku a předem osmažené najemno nakrájené cibule a slaninu. Vše dobře promíchejte rukama, aby se ingredience pěkně propojily a spojily.
Zbytek slaniny nakrájejte na tenké plátky a rychle ji opečte na pánvi.
Na kus alobalu posypte sezamovými semínky, rozložte na něj maso a rukama ho přitlačte, aby vznikl obdélník o tloušťce asi 2 cm. Doprostřed masa rozložte osmažené kousky pancetty a sýra a vše opatrně srolujte do rolády.
Roládu přendejte na plech do rozpáleného oleje tak, aby spojená strana byla dole, lžící ji přelijte rozpáleným olejem a pečte pod alobalem při 200 °C 30 minut. Poté alobal sejměte, přidejte víno, lžící přelijte roládu a pečte dalších 20 minut. Během této doby roládu ještě dvakrát vyjměte a přelijte šťávou z pečení. Hotová je, když je pěkně opečená. Nechte mírně vychladnout (10 minut), poté nakrájejte na tenké plátky a podávejte s přílohou dle vlastního výběru. K tomu se hodí bramborová kaše a samozřejmě nevyhnutelný celerový salát. Dobrou chuť!