Ingredience
2 lžičky instantní želatiny Dolcela
3 polévkové lžíce vody
200 ml smetany ke šlehání
200 g hořké čokolády na vaření
Příprava
1. Smíchejte želatinu se studenou vodou. Necháme 10 minut nabobtnat. Opatrně ji zahřívejte několik sekund (6-8″) v mikrovlnné troubě, dokud se úplně nerozpustí.
2. V ohřáté smetaně ke šlehání za stálého míchání rozpustíme nasekanou čokoládu. Vmícháme rozpuštěnou želatinu. Chvíli počkejte, až poleva vychladne (asi 37°C), a poté jí nalijte na dort nebo cupcake. (P.S. Pro rychlejší vychladnutí promíchejte metličkou.)
Poradenství
Dort, který zdobíte, položte na kovovou mřížku a poleva, která vyteče, můžete znovu použít, dokud je ještě tekutá. Před zdobením je vhodné dort pěkně uhladit.
Toto množství vystačí na dort o průměru 28-30 cm.
Porce
Dezert vychlaďte, aby poleva ztuhla. Před řezáním vložte nůž do džbánu s horkou vodou, otřete jej a poté krájejte. Pro každý řez nůž znovu ponořte a otřete dočista.
Malé tajemství: Čokoládová poleva je perfektní i po dlouhém sezení při pokojové teplotě.
Ještě jsem to nezkoušela, ale myslím, že přidáním až 2 instantních želatin dosáhnete vzhledu Mirror Glaze…dejte mi vědět vaše dojmy?