SLOŽENÍ
KŮRA
4 vejce
8 lžic cukru
7 lžic oleje
20 lžic mouky
20 lžic mléka
2/3 balíčku prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
FIL
2 vanilkové pudinky (80 g)
4 lžíce kukuřičného škrobu (jemně prosátého)
4 (až 6 lžic, v závislosti na tom, jakou čokoládu použijete, tj. jak je sladká) cukru
8 dl mléka
150 g bílé čokolády
250 g másla
GLAZURA
100 g hořké čokolády na vaření
100 g bílé čokolády
trochu oleje
Dále potřebujete: 100-150 g kokosu
PŘÍPRAVA
KŮRA
Žloutky s cukrem šlehejte několik minut.
Přidejte smíchanou mouku, prášek do pečiva a kakao, poté mléko a olej. Lehce promíchejte. Zvlášť ušlehejte bílky a opatrně je za stálého míchání (nemixujte!) přidejte k předchozí směsi. Pece se usmívají.
Plech na pečení: kulatý 35 cm.
FIL
Hustou směs prosejte a přidejte pudinky a cukr, poté ji prošlehejte s asi 1 dl (možná trochu více) studeného mléka. Zbývající mléko (7 dl) zahřejte na sporáku a přidejte předchozí směs. Náplň uvařte za stálého míchání, poté sejměte z plotny a nechte vychladnout (povrch náplně přikryjte potravinovou fólií).
Zvlášť prošlehejte máslo a přidejte vychladlou náplň a ke všemu přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu.
Když korpus úplně vychladne, vyválím korpus kulatým košíčkem o průměru 4,2 cm a každý vodorovně rozkrojím na 2 díly (někdy i na 3 díly, pokud je korpus silnější).
Náplň nechám chvíli v lednici ztuhnout (aby se lépe plnila).
Naplňte každou čepici a obalte boky v kokosu. Horní povrch není vyplněn, ale v případě potřeby se nanese čokoládová poleva. Pracovala jsem s hořkou a bílou čokoládou (obě čokolády rozpusťte najednou s trochou oleje na mírném ohni); Povrch víčka potřete lžící černé čokolády a bílou čokoládu vložte do sáčku, nahoře udělejte malý otvor a na hořké čokoládě udělejte kolečka, která nesmí ztuhnout. Vytvořte sáru háčkem, taháním v jednom směru, poté v opačném směru, od středu ven 4krát a naopak mezi těmito vzory také 4krát