Ingredience
1 kg mletého hovězího nebo telecího masa
1 cibule
1 lžička jedlé sody
2 lžíce mouky
2–3 lžičky soli (pokud máte rádi slanější maso, přidejte více soli)
Příprava
1.
Mleté maso osolte a nechte ho několik hodin v lednici.
2.
Po několika hodinách nakrájejte cibuli a přidejte ji k masu, poté přidejte jedlou sodu, mouku a pokud máte rádi slanější maso, přidejte trochu soli.
3.
Vše dobře prohněťte rukama, aby se směs spojila, a nechte ji ještě několik hodin v lednici, nebo pokud ji potřebujete na druhý den, je nejlepší nechat ji v lednici přes noc.
4.
Po několika hodinách nebo den před smažením vytvarujte čevapy rukama. Pokud se vám lepí na ruce, občas si ruce navlhčete vodou… bude to snazší.
5.
Hotové čevapy smažte na pánvi na nízké teplotě s trochou oleje.
Nebo na grilovací pánvi či grilu, ještě lépe.
Podávání
Podávejte s domácími houskami, nakrájenou cibulí nebo jarní cibulkou, s ajvarem, chilli nebo lukmirou se zakysanou smetanou …..je jich mnoho, záleží na tom, co máte rádi!
Na tyto cevapi se nejlépe hodí čerstvé maso. Strýc mi dal recept a říkal: kus masa (hovězí trochu tučnější) pomelte v stroji a osolte a nechte na pár hodin v lednici, po pár hodinách maso vyndejte a znovu pomelte a přidejte ostatní ingredience a dejte zpět do lednice a nejlepší je, když to nechá přes noc…. No, protože ne všichni z nás umí mlít maso …..řekl, že můžete použít i hotové mleté maso podle výše uvedeného receptu …..Udělala jsem je a jsou víc než dobré!