Je nutné:
Na těsto:
200 g másla nebo margarínu
100 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 vejce
2 dl jogurtu
špetka soli
500 g mouky
50 g kokosu
1 sáček prášku do pečiva
Pro plnění:
6 dl mléka
5 lžic cukru
2 vanilkové pudinky
100 g kokosu
Na posypání:
moučkový cukr
1 sáček vanilkového cukru
Příprava:
Máslo nebo margarín ušleháme s cukrem, vanilkou, přidáme 1 vejce, dobře prošleháme a poté přidáme jogurt, sůl, kokos, mouku a prášek do pečiva. Vypracujte těsto, vytvarujte z něj kouli a nechte 30 minut odpočívat.
Během této doby připravte náplň. Do mísy dáme 5 dl mléka a 5 lžic cukru a necháme přejít varem. Zvlášť rozšleháme 2 vanilkové pudinky s 1 dl mléka, přidáme do horkého mléka a vaříme do zhoustnutí, poté přidáme 100 g kokosu, dobře promícháme a odstavíme z ohně.
Zbylé těsto rozdělte na 3 díly, každou vyválejte na kotouč 24×30 cm, potřete teplou uvařenou náplní a srolujte.
Záviny vložíme do formy předem vyložené papírem a pečeme při 170 stupních 30 minut.
Upečený závin posypeme moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, dobře vychladíme a nakrájíme.