Úvod :
Chcete překvapit svou rodinu chutným a tradičním pokrmem? Vyzkoušejte toto turecké Içli Köfte neboli plněné bulgur köfte s mletým masem. Je ideální na ramadán, ale výborné je i v kterýkoli jiný den. Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a přeneste chutě Turecka do své kuchyně!
Ingredience :
Na těsto :
2 sklenice tureckého bulguru na köfte (jemný bulgur)
1 sklenice krupice
3 sklenice vroucí vody
1 lžíce soli
1,5 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté papriky
Velikost mé sklenice je 200 ml!
Pro náplň (nepovinné – přidejte své vlastní oblíbené) :
Mleté maso, nakrájená cibule, koření dle vlastního výběru (např. pepř, sůl, petržel).
Způsob přípravy :
Příprava těsta : Bulgur a krupici vložte do velké mísy a přidejte vroucí vodu. Směs nechte několik minut odpočívat, dokud se voda nevsákne a bulgur nezměkne.
Hnětení těsta: Přidejte sůl, rajčatový protlak, mletý kmín a papriku. Vše dobře prohněťte, dokud nezískáte pevné těsto. Na chvíli ho odložte stranou.
Připravte náplň: Osmažte mleté maso spolu s nakrájenou cibulí a kořením dle vlastního výběru. Ujistěte se, že je mleté maso dobře propečené, a nechte směs vychladnout.
Vytvořte köfte: Vezměte malé množství těsta, vytvarujte z něj kuličku a palcem do ní jemně vtlačte důlek. Tento důlek naplňte směsí mletého masa a těsto kolem náplně jemně uzavřete. Vytvarujte podlouhlý oválný tvar köfte.
Smažení nebo fritování köfte: Na pánvi rozehřejte olej a plněné köfte smažte dozlatova a dokřupava. Poté je nechte okapat na kuchyňském papíře.
Podávejte :
Köfte podávejte teplé, buď jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Ideální pro příjemné jídlo iftar!
Závěr :
Plněné bulgur köfte je opravdovou pochoutkou a na hosty jistě udělá dojem. Vyzkoušejte ho a poznejte bohaté chutě turecké kuchyně!