Opravdová něžná princezna v podobě jemného krémového dortu s přídavkem ovoce, každé sousto mluví samo za sebe. Je velmi jednoduchý na přípravu, může to být dort na každý den, a právě to z něj dělá jeden z mých nejoblíbenějších…
Ingredience
Na těsto:
5 bílků
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
1 velká lžíce mouky
5 lžic cukru
3 lžíce oleje
Smetana:
6,5 dl mléka, 5 žloutků
2 balíčky vanilkového pudinku
150 g moučkového cukru
2 sáčky vanilkového cukru
100 g másla
2 dl pevně vyšlehané sladké smetany
nebo pokud máte raději máslový krém bez smetany
pak přidejte pouze 180 g másla
2-3 banány nebo asi 200 g sezónního ovoce dle vlastního výběru, perfektní jsou čerstvé jahody nebo maliny
na ozdobu: hrubě nastrouhaná bílá čokoláda nebo sladká smetana
Příprava
1.
Na těsto Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuha, pomalu přidávejte cukr, poté přidejte potřebné množství oleje, pudinkový prášek a mouku, míchejte do hladka.
Velký plech (40 x 30 cm) vyložte pečicím papírem, nalijte na něj směs, lehce ji uhlaďte lžící a pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 20-25 minut, dokud korpus lehce nezhnědne.
2. Korusu nechte vychladnout a rozkrojte ji po délce plechu na 3 stejné díly, poté ji opatrně oddělte od pečicího papíru, buďte opatrní, protože korpus je extrémně tenký a měkký.
Na krém oddělte 1,5 dl celkového množství mléka a vmíchejte do něj pudinkový prášek, žloutky a vanilkový cukr. Pudinkovou směs pomalu přilévejte do vroucího mléka a vařte, dokud zcela nezhoustne.
Uvařený krém přikryjte potravinovou fólií, aby se na povrchu netvořila kůrka, krém nechte vychladnout a zvlášť vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do pěny a obzvlášť pevně vyšlehejte smetanu k šlehání.
4.
Do vychladlého krému přidejte máslo a cukr a nakonec vmíchejte smetanu ke šlehání.
Dort naplňte náplní v tomto pořadí: korpus – krém, tenké plátky banánů nebo jiného ovoce, korpus – krém – ovoce atd.
Nakonec dort potřete náplní ze všech stran a dle chuti ozdobte smetanou nebo hrubě nastrouhanou bílou čokoládou.
5.
Před podáváním nechte trochu vychladnout a dobrou chuť!