Na každý problém existuje řešení – řekli by mnozí. A to je pravda, alespoň pokud jde o vařená vejce. Tohle je fantastický trik, který vám usnadní život.
Odborníci tvrdí, že vejce stará 7 až 10 dní jsou ideální k vaření a nejsnáze se loupou. Pravděpodobně jste si všimli, jak některá vejce oloupete bez problémů, zatímco jiná, i když byla ve stejné krabici, vám dělají tolik problémů, že se vám jídlo přilepí.
Abyste se vyhnuli takovým nepříjemným překvapením, přidejte do vody během vaření lžičku jedlé sody. Starší vejce jsou zásaditější, a proto se snáze loupou, ale u čerstvých vajec je to naopak, což znamená, že jsou méně zásaditá, a proto mají problémy s odstraňováním skořápky. Jedlá soda zvýší zásaditost a později je budete moci bez problémů oloupat.
Další triky pro dokonale uvařená vejce:
Pokud nevíte, jak staré jsou vaše vajíčka, vyzkoušejte tento trik – dejte je do vody a uvidíte, jak se chovají. Pokud klesají na stranu (vodorovně), jsou velmi čerstvé. Pokud se potopí, ale stojí vzpřímeně – pak jsou ideální na vaření. Vajíčka, která plavou, jsou stará.
Dobrým trikem proti praskání je ohřátí vajec před jejich vložením do horké vody. Můžete to udělat dvěma způsoby – vyndáním z lednice a necháním dosáhnout pokojové teploty, nebo jejich na několik minut vložením do teplé vody z kohoutku. Konkrétně extrémní změny teplot jsou hlavní příčinou praskání skořápky během vaření.
Pokud chcete získat vejce natvrdo, nejbezpečnější je dát je do studené vody a teprve poté začít vařit. Šance na prasknutí skořápky je pak velmi malá.
Pokud chcete vejce s měkkými žloutky uvnitř, pak je pomalu vkládejte lžící do horké vody a odměřte čas. V závislosti na velikosti vajec to bude trvat asi tři minuty.
Při vaření se ujistěte, že jsou všechna vejce ponořená, jinak se neuvaří rovnoměrně. Také pokud vejce převaříte, žloutek bude mít nazelenalou barvu a bílek bude gumovější.
Po uvaření vložte vejce do studené lázně – do studené vody nebo do studené vody s kostkami ledu. A to usnadňuje pozdější loupání.
Pokud chcete míchaná vejce ve skořápce, před vařením je dobře prošlehejte. Tento způsob přípravy se také nazývá „zlaté vejce“, protože vnitřek má jednotnou žlutou barvu, píše Food Hacks Daily.