Ingredience
Těsto:
1 celé vejce
150 g cukru
1 lžička jedlé sody
50 g margarínu
2 lžíce mléka
2 lžíce medu
450 g hladké mouky
1 lžíce kakaa
Krém:
4 dl mléka
2 a 1/2 lžíce hladké mouky
2 lžíce cukru
1 vanilkový cukr
2 lžíce krupicového cukru (ne vrchovatého)
150 g margarínu
Čokoládová poleva:
100 g čokolády na vaření
3 lžíce oleje
Příprava
1.
Všechny ingredience kromě mouky smícháme mixérem v míse, kterou lze postavit na sporák, protože těsto se musí nejprve zahřát. Umístěte na mírný oheň a neustále míchejte, dokud soda nezpění. Pak se vzdálí a vmíchá mouku. Uhněteme hladké těsto, které je díky medu gumové a velmi snadno se vyválí na krusty o velikosti plechu.
2.
Těsto rozdělte na čtyři stejné části a hned vyválejte kůrku, protože když je těsto teplé, je to mnohem jednodušší než když je vychladlé. Já pracuji se čtyřmi kůrkami, vy to zkusíte, ale radím napoprvé zkusit tři, bude se vám snáze vyválet na trochu silnější kůrku. Moje jsou velmi tenké.
3.
Každá kůrka se vyválí na velikost plechu v troubě, naválí na vál a přenese na obrácený plech posypaný moukou. Jde to bez problému, protože těsto nepraská, ale pokud se toho bojíte, klidně ho vyválejte na pečící papír a přeneste i s papírem. Jakmile je kůrka na plechu, trochu ji oříznu a odkrojím přebytečné těsto.
4.
Kůrky se pečou na 180 stupňů asi 5-8 minut, když začnou okraje hnědnout, vyndají se. Jemně přejeďte chlebovým nožem pod kůrku a oddělte ji od plechu a jemně položte na utěrku.
5.
Na smetanu se v mléce uvaří mouka (dvě a půl lžíce mouky, ne naplocho), 2 lžíce cukru a vanilkový cukr jako pudink. Když vychladne, vmícháme do margarínu s krupicovým cukrem a dobře promícháme, až vznikne pěkný hladký krém.
6.
Krém se rozdělí na tři stejné části a rozetře se na krusty. Čokoládová poleva přichází na řadu jako poslední.
7.
Čokoládu vždy rozpustím nad párou, dobře promíchám s olejem a poliji dort.
8.
Kůrky jsou po nanesení krémem tvrdé, takže je potřeba jemně přitlačit, aby se nepolámaly. Po pár hodinách se bez problémů uvolní a řežou a doslova se rozplývají v ústech. Kůrky je potřeba natřít ještě tentýž den, protože jednou jsem to neudělala, nechala jsem to na zítra a pak už se nestáhly, byly křupavé do poslední kostičky.
Porce
Může se to zdát složité, ale říkám vám, že to vůbec není. Kůrky se bez problémů vytáhnou, nepraskají a dort lze nakrájet do libovolného tvaru a chuť je nezapomenutelná, což mohou potvrdit moji synové a všichni moji přátelé.
Koláče je hodně, ale rychle mizí.