Ingredience
300 g Plazma sušenek
5 lžic mléka
180 g másla nebo margarínu
Bílá náplň
1 kousek sýra Ella (450 g)
1 smetanový fix
1 vanilkový cukr
50 ml vody
1 želatina (10 g)
500 ml rostlinné smetany (Meggle)
220 g moučkového cukru
Ovocná náplň
450 g červeného ovoce (použila jsem maliny a ostružiny)
100 ml vody
1 želatina (10 g)
50 ml vody na želatinu
4 lžíce cukru
Příprava
Ovoce vařte s vodou a cukrem asi 10 minut. Jednu želatinu nechte 10 minut nabobtnat ve vodě, rozpusťte ji (nesmí se vařit) a přidejte k ovoci, které jste sundali z plotny. Nechte vychladnout.
Margarín nebo máslo rozpusťte a prošlehejte mixérem s rozemletými Plazma sušenkami a mlékem. Směs bude poměrně řídká, proto ji prsty nebo válečkem vtlačte do kulaté formy (průměr 26 cm).
Nechte to v lednici ztuhnout, zatímco budete šlehat bílou náplň.
Ušlehejte zakysanou smetanu a přidejte smetanový krém. Poté do této směsi přidejte sýr, vanilkový cukr a moučkový cukr. Želatinu nechte 10 minut nabobtnat a poté ji zahřejte jen tak, aby se rozpustila (nevařte ji). Smíchejte ji s trochou této bílé směsi, poté ji přidejte k bílé náplni a vše znovu promíchejte. Bílou náplň vtlačte do formy přes plazmu. Nezapomeňte vyplnit okraje po stranách, aby vám po vyjmutí formy nezůstaly žádné díry.
Když červená náplň vychladne, lehce ji rozetřete po bílé náplni.
Nechte ji v lednici 6 až 8 hodin odpočinout ve formě. Jemně oddělte dort od formy nožem a je to… Váš cheesecake je hotový!
Servírování
* při přípravě bílé náplně použijte krémy rostlinného původu (použila jsem Meglle), protože jsou vydatnější a jejich chuť se po několika dnech v lednici nemění (na rozdíl od mléčných).