POTŘEBNÉ INGREDIENCE:
Na smažené placičky:
Ingredience:
Brambory: 3 středně velké kusy (asi 500 gramů), oloupané a nastrouhané;
Cibule: 1 středně velký kus (asi 150 gramů), najemno nakrájený;
Vejce: 2 velká, rozšlehaná.
Hladká mouka: ½ hrnku (60 gramů)
Česnek (volitelně): 2 stroužky, nasekané
Petržel: 2 lžíce, najemno nasekané
Sůl: 1 čajová lžička
Černý pepř: ½ čajové lžičky
Olivový olej: Dle potřeby na smažení
JAK PŘIPRAVIT ŠPANĚLSKÉ BRAMBOROVÉ STEAKY?
Brambory a cibuli připravte nastrouháním na struhadlu nebo v kuchyňském robotu. Po nastrouhání brambory přendejte na čistou kuchyňskou utěrku a dobře oceďte, aby se z nich odstranila co nejvíce vlhkosti.
Ve velké míse smíchejte brambory s najemno nakrájenou cibulí.
Vmíchejte ingredience do těsta: Smíchejte bramborovou a cibulovou směs s vejci, moukou, česnekem (volitelně), petrželkou, solí a černým pepřem. Míchejte, dokud se ingredience zcela nespojí. Výsledná směs by měla být hustá a soudržná.
Zahřejte olej: Zahřejte velké množství olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni.
Pro přípravu a smažení placiček vytvarujte asi dvě lžíce směsi do placiček. Vložte placičky do horkého oleje a lehce je zploštěte špachtlí.
Smažte 3 až 4 minuty z každé strany nebo dokud povrch nebude zlatavě hnědý a křupavý.
Přendejte placičky na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. Podávejte teplé s vaší oblíbenou omáčkou.
Mezi pět tipů na přílohy patří podávání s česnekovou aioli nebo horkou jogurtovo-citronovou omáčkou.
Pro vylepšení textury můžete použít jako polevu na sendviče nebo burgery. Pochutnejte si jako součást tapas k různým španělským pokrmům. Pro vydatnou snídani si můžete pochutnat se smaženými vejci.