INGREDIENCE
těsto
4 bílky
15 dkg cukru
15 dkg vlašských ořechů
2 lžíce jemně nasekaných vlašských ořechů
smetana
4 žloutky
15 dkg cukru
2 lžíce mouky
1 malý citron (šťáva a kůra)
15 dkg másla
2 lžíce mletých vlašských ořechů
PŘÍPRAVA
Těsto
Předehřejte troubu na 180 °C
Pomalu vmíchejte bílky. Když jsou polotuhé, přidejte cukr.
Po úplném ztuhnutí pomalu vmíchejte mleté vlašské ořechy.
Vzniklou směs lžící rozetřete do vymazaného a moukou vysypaného pekáče (38×24).
Posypte jemně nasekanými vlašskými ořechy. Pečte při 180 °C, asi 20 minut.
Smetana
Nejprve dobře smíchejte cukr a žloutky. Přidejte mouku, citronovou šťávu a kůru, znovu promíchejte.
Směs napařte (nebo v teflonové nádobě), dokud není docela zhoustnutá.
Do vychladlé směsi přidejte máslo a dobře promíchejte.
Rozetřete na těsto a posypte mletými vlašskými ořechy.
Skladujte v chladničce. Při krájení dortu v případě potřeby oddělte těsto od dna tenkým nožem.