Ingredience
Krém
7 vajec
30 lžic cukru
7 lžic hladké mouky
1 balení zahušťovadla (200 g)
6 vanilkového cukru
2l mléka
1/2l vody
1 plát listového těsta (čerstvě upečeného)
1/2l sladké smetany (Hole, Halta, Sania,..)
Čokoládová poleva
100 g čokolády
2 lžíce oleje
80 g margarínu
Příprava
Do samostatných misek oddělte bílky od žloutků a do každé přidejte 15 lžic cukru a 3 lžíce vanilkového cukru.
Nejprve ušlehejte bílky do tuhého sněhu a dejte stranou.
Nyní v jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem, poté přidáme mléko (3 dcl), mouku a zahušťovadlo. Do velkého kastrolu nalijeme 0,5l vody a 1,7dcl mléka. Když se vaří, přivedeme k varu žloutkovou směs, mícháme mixérem a vaříme cca. 5 minut.
Odstraňte z ohně a pomocí šlehače důkladně vmíchejte pěnu z bílků do horkého krému.
Upečenou krustu z listového těsta dáme do pekáče a zalijeme horkou smetanou. Necháme vychladnout. Poté do vychladlého dortu přidáme 1/2 litru šlehačky a pomalu přeléváme čokoládovou polevou. Já to dělám tak, že nadzvednu jeden konec formy a polevou jemně natíráme na šlehačku.