Je nutné:
250 g kyselého mléka
150 ml mléka
20 g čerstvého droždí
5 g jedlé sody
3 kusy vajec
1 čajová lžička cukru
sůl dle chuti
dle potřeby (asi 800 g) mouky typu 400
0,5 šálku oleje z černé kávy
na smažení
Příprava:
Rozdrobte droždí, přidejte vlažné mléko, lžíci cukru, lžíci mouky a trochu soli. Smíchejte a nechte kynout.
Jakmile směs zhoustne, smíchejte ji s ostatními ingrediencemi, za stálého míchání a postupného přidávání mouky. Těsto hněťte, dokud nebude měkké, jako na koláč. Nechte kynout na teplém místě a občas promíchejte, aby se vytvořily vzduchové bubliny.
Těsto vyklopte na povrch, který jste předem lehce vymazali olejem. Vrchní stranu těsta vymažte olejem a vyválejte válečkem na tloušťku 1 cm. Takto rozprostřené těsto při pečení absorbuje méně oleje.
Těsto vykrájejte do požadovaných tvarů, vykrajujte kruhy, kosodélníky, kostky, čtyřúhelníky, …, a pečte v rozpáleném oleji.
Turecký med můžete podávat s bílým sýrem, medem, džemem, Nutellou nebo čímkoli, co máte rádi.
Porce:
Turecké medové lahůdky jsou vhodné k snídani nebo večeři.
Pokud je děláte k snídani, můžete těsto připravit večer předem a uložit ho do lednice. Druhý den nechte těsto chvíli při pokojové teplotě a pečte.