Tyto slané cuketové a bramborové muffiny se nejen snadno připravují, ale také skvěle chutnají, takže jsou ideální pro každou příležitost. Díky kombinaci jemné esence cukety s robustními bramborami a pikantním sýrem jsou tyto muffiny na jednu porci pohodlnou a působivou volbou k snídani, obědu, předkrmu nebo jako příloha.
Přidání krupice dodává muffinům skvělou texturu, zatímco vejce spojují všechny ingredience dohromady do dokonale přenosných soust. Ať už pořádáte brunch, hledáte vydatnou svačinu nebo chcete vegetariánskou variantu, která osloví všechny věkové kategorie, tyto muffiny vám dodají záplavu chuti s minimálním úsilím. Jejich lákavý zlatavý odstín a uspokojivá chuť je činí ideálními pro rodinné večeře, pikniky a speciální setkání.
POTŘEBUJETE NÁSLEDUJÍCÍ INGREDIENCIE:
Ingredience, které budete potřebovat, jsou: 2 střední cukety (asi 400 g), 1 lžička soli (k odsátí vlhkosti z cukety), 3 střední brambory (asi 500 g), 3 velká vejce, 50 ml mléka, 2 lžíce rostlinného oleje (plus navíc na vymazání forem na muffiny), jemně nasekaná čerstvá pažitka, 70 g strouhaného sýra (např. Parmigiano-Reggiano, pecorino nebo směs sýrů), 3 lžíce krupice, 70 g hladké mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, nakrájená šunka (volitelně a dle chuti), čerstvě mletý černý pepř dle chuti a další sůl na dochucení směsi dle libosti.
JAK PŘIPRAVIT CUKETOVÉ A BRAMBOROVÉ MUFFINY?
Cuketu připravíte tak, že ji důkladně omyjete a odstraníte konce. Cuketu nastrouháte na hrubém struhadle nebo v kuchyňském robotu. Nastrouhanou cuketu přendejte do cedníku, přidejte 1 lžičku soli a dobře promíchejte. Nechte cuketu 15 minut odpočívat, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.
Začněte předehřátím trouby na 200 °C (390 °F). Vymažte formu na muffiny o objemu 12 šálků rostlinným olejem nebo máslem, případně ji vyložte papírovými košíčky.
Příprava brambor:
Zatímco cuketa odpočívá, oloupejte brambory a nastrouhejte je nahrubo na struhadle nebo v kuchyňském robotu. Nastrouhané brambory přendejte do velké mísy.
Odstraňte přebytečnou tekutinu z cukety: Po 15 minutách vezměte nastrouhané kousky cukety a pevně je přitlačte, abyste z nich odebrali co nejvíce vlhkosti. Do mísy se nastrouhanými bramborami přidejte scezenou cuketu.
Smíchejte mokré ingredience: V jiné míse vyšlehejte vejce do hladka. Vmíchejte mléko a rostlinný olej a dobře promíchejte. Zbývající ingredience přidejte k nasekané pažitce, strouhanému sýru a nakrájené šunce (pokud ji používáte) v misce s cuketou a bramborami.
Poté nalijte vaječnou směs do mísy.
Vmíchejte suché ingredience, přidejte krupici, mouku, prášek do pečiva a dle chuti sůl a pepř. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře promíchány, dokud se zcela nespojí.
Rozdělte směs: Směs rovnoměrně rozdělte do připravených forem na muffiny a ujistěte se, že každá forma je naplněna do tří čtvrtin svého objemu.
Pečte muffiny: Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 až 25 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Před podáváním se doporučuje nechat muffiny 5 minut vychladnout ve formě, než je opatrně vyjmete. Můžete si je vychutnat teplé nebo při pokojové teplotě.