Proč bych neuměl makedonsky? Moje maminka ho dělala kdysi dávno ke zvláštní příležitosti, k postní době, a zůstává mi v paměti jako voňavý, šťavnatý, aromatický dort.
Ingredience:
Test:
5 šálků kyselé vody
5 šálků mouky
3 šálky oleje
3 šálky pšeničné krupice
1 lžička skořice
100 g nakrájených rozinek
100 g nasekaných vlašských ořechů
1 balení prášku do pečiva
Sirup:
250 g cukru
1 balení vanilkového cukru
2,5 dl vody
Na posypání:
50 g nasekaných vlašských ořechů / volitelně – není nutné, ale vypadají pěkně
Příprava:
Poznámka: 1 šálek = 150 ml. Prosijte 5 šálků mouky s jednou lžičkou prášku do pečiva a lžičkou skořice. Přidejte 3 hrnky krupice, 100 g nahrubo nasekaných rozinek a 100 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů. Vše smícháme v míse. Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a nalijte do něj 5 hrnků kyselé vody a 3 hrnky oleje. Vše mícháme, dokud není směs hladká. Můžete použít mixér nebo jednoduše drátěnou metlu. Troubu předehřejeme na 180C. Plech o rozměrech 25*35 cm vyložte pečicím papírem a nalijte směs.
Vršek těsta podle potřeby posypte 50 g nasekaných vlašských ořechů. Pečte 35-40 minut. Vyzkoušejte párátkem, zda je hotový, sundejte plech a nechte koláč na pánvi vychladnout. Mezitím si připravíme sirup: 250 g cukru, 1 vanilkový cukr a 2,5 dcl vody vaříme asi 3-4 minuty a horkým sirupem polijeme vychladlý koláč. Nechte koláč při pokojové teplotě, dokud neabsorbuje všechen sirup. Krájejte na kostky, proužky, tyčinky, trojúhelníky, nebo i přímo z pánve…!
Porce:
Jako všechno, co se polévá sirupem, i tento koláč je nejlepší, když chvíli odpočívá.