Proč bych neznal makedonštinu? Maminka ho kdysi dávno dělávala na slavnost, na postní období, a v mé paměti zůstal jako voňavý, šťavnatý, aromatický koláč.
Ingredience
Test:
– 5 šálků okyselené vody
– 5 šálků mouky
– 3 hrnky oleje
– 3 hrnky pšeničné krupice
– 1 lžička skořice
– 100 g nasekaných rozinek
– 100 g nasekaných vlašských ořechů
– 1 balíček prášku do pečiva
Sirup:
– 250 g cukru
– 1 balíček vanilkového cukru
– 2,5 dl vody
Na posypání:
– 50 g nasekaných vlašských ořechů / volitelné – není nutné, ale vypadá to hezky
Příprava
Poznámka: 1 šálek = 150 ml
Prosejte 5 hrnků mouky s jednou lžičkou prášku do pečiva a jednou lžičkou skořice. Přidejte 3 hrnky krupice, 100 g hrubě nasekaných rozinek a 100 g hrubě nasekaných vlašských ořechů. Vše smíchejte v misce.
Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a nalijte do něj 5 šálků okyselené vody a 3 šálky oleje. Vše míchejte, dokud směs nebude hladká. Můžete použít mixér nebo jednoduše metličku.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Plech o rozměrech 25*35 cm vyložte pečicím papírem a nalijte na něj směs. V případě potřeby posypte vršek těsta 50 g nasekaných vlašských ořechů.
Pečte 35-40 minut. Zkoušíme párátkem, zda je dort hotový, vyjmeme formu a necháme dort v ní vychladnout.
Mezitím si připravíme sirup: 250 g cukru, 1 vanilkový cukr a 2,5 dcl vody povaříme asi 3-4 minuty a horkým sirupem přelijeme vychladlý koláč.
Nechte koláč při pokojové teplotě, dokud nevsákne veškerý sirup. Nakrájejte na kostky, proužky, tyčinky, trojúhelníky nebo i přímo z pánve…
Stejně jako všechno, co se polije sirupem, je i tento koláč nejlepší, když chvíli odpočine.