Potřebujete:
600 g kuřecích prsou
2–3 lžíce olivového oleje
7–8 lžic strouhanky
4 lžíce parmazánu
sůl
pepř
chilli paprička
česnekový prášek
sušené koření (petržel, bazalka, oregano)
Příprava:
Napsala jsem 600 g masa, protože tolik jsem měla na balení. Jak vidíte, míry pro vše ostatní jsou dost přibližné a je nejlepší experimentovat a najít poměry, které vám vyhovují.
Začněte nakrájením masa na kousky velikosti jednoho nebo dvou soust.
Možná existuje i dámskější způsob, ale já to dělám takto. Nakrájené maso dám do mrazicího sáčku
přeliji olivovým olejem
a přidám sůl a pepř. Nepřehánějte to se solí, jinak bude směs strouhanky trochu slaná.
Sáček zavřete, zmáčkněte ho, aby se vše dobře promíchalo, a teď máte tři možnosti. Jednou z nich je maso ihned použít. Druhý (doporučený) způsob je nechat marinovat několik hodin nebo přes noc, aby maso bylo šťavnatější. Třetí je sáček zmrazit a pokračovat další den. Okořeněné maso se rozmrazí rychleji a koření se lépe vstřebá, říká Nigella Lawsonová, a já s ní souhlasím.
Dalším krokem je příprava drobenkové směsi.
Smíchejte strouhanku, koření a parmazán.
Obalte kousky kuřete ve strouhance a položte je na plech vymazaný olejem nebo pečicím papírem.
Já jsem udělala jen polovinu množství (druhou polovinu jsem zmrazila), ale myslím, že by bylo nejlepší použít na celé množství velký plech.
A klidně je skládejte na sebe, kuře se při pečení zmenší, ne zvětší. Jen se ujistěte, že se nedotýkají, aby se neslepily.
Pečte v předehřáté troubě 6–7 minut z jedné strany, poté kousky vyjměte, otočte a pečte dozlatova. V receptu je uvedeno 220 °C, ale pro mě to bylo moc nízko, tak jsem zvýšila na 250. Asi to záleží na sporáku.
Pokud chcete být zdraví, můžete kuřecí kousky podávat se salátem jako lehké jídlo.
Pokud si chcete užít zábavu, můžete je podávat jako „finger food“ neboli jídlo, které se jí rukama, s různými omáčkami.
Omáčky jsou otázkou fantazie a osobní chuti a toto je jen několik návrhů. Můžete je připravit, zatímco se kuře peče v troubě.