Ingredience
12 dag změklého másla
6 lžic oleje
15 gramů cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
2 vejce
25 dag tvarohu (polotučný)
37 dag mouky
1 prášek do pečiva
5 lžic mléka
15 gramů sušených meruněk
10 gramů rozinek
trochu moučkového cukru
Příprava
Formu na kuglof vymažte tukem a moukou. Sušené meruňky nakrájejte. Změklé máslo mícháme mixérem, dokud nezpění. Postupně vmícháme olej, cukr, vanilkový cukr a sůl a vše spojíme. Přidejte jedno vejce, míchejte půl minuty na maximální rychlost, poté vmíchejte druhé vejce. Rychle vmícháme sýr. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, prosejte, pak polovinu vmíchejte do směsi a míchejte na střední rychlost. Přidejte mléko a poté druhou polovinu mouky. Vmíchejte rozinky a nakrájené meruňky na nejnižší rychlost.
Těsto nalijeme do formy a uhladíme. Pečeme asi 60 minut na 180°C. Upečený kuglof nechte 10 minut ve formě a poté jej vyklopte na mřížku. Do domácího bílého prosecca jsem dala sušené meruňky a rozinky, aby trochu zjemnily. Vychladlý kuglof posypeme moučkovým cukrem.