Ingredience
těsto
1 kg bílé mouky typ 400
1/2 litru mléka
2 dl teplé vody
1 kostka čerstvého droždí
1 sáček prášku do pečiva
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 hrnek oleje
náplň 1
250 gramů margarínu
2 žloutky
Phil 2
3 plátky tvrdého kravského sýra
1 plný velký kbelík smetany
Phil 3
300 g šunky
7-8 okurek
obálka
2 bílky
sezamová semínka na posypání
Příprava
Kostku čerstvého droždí rozmíchejte v teplé vodě, přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku mouky a nechte v teple, aby droždí vykynulo. V hrnci zahřejte mléko. Jakmile droždí vykyne, smíchejte ho s mlékem. V hrnci si připravte mouku, přidejte sůl, prášek do pečiva a dobře prohněťte. Do mouky vmíchejte droždí s mlékem a vodou a přidejte špetku oleje. Vypracujte hladké, měkké těsto. Těsto dejte do mísy a přikryjte suchou, čistou utěrkou. Nechte na teplém místě zdvojnásobit svůj objem.
Mezitím, co těsto kyne, si připravte náplně.
Náplň 1 – Margarín ušlehejte se 2 žloutky do pěny.
Náplň 2 – Sýr rozdrobte a dobře promíchejte se smetanou.
Náplň 3 – Šunku a okurky najemno nakrájejte a promíchejte.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu, prohněťte a rozdělte na dvě stejné části. Jednu část vyválejte na obdélník o tloušťce 0,5 cm. Na vzniklý obdélník pak rozetřete polovinu náplně 1, poté na něj rozetřete polovinu náplně 2 a polovinu náplně 3.
Obdélník srolujte. Rukama roládu zmáčkněte, aby byla tenčí a vznikl tenčí obdélník.
Rozválenou obdélníkovou roládu nakrájejte na trojúhelníky.
Trojúhelníky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozšlehaným bílkem. Posypte trochou sezamu.
Předehřejte troubu na 200 °C a pečte těsto asi 20–25 minut. Během pečení prvního plátu prvního rohlíku opakujte postup s druhou částí těsta.
Z tohoto množství vzniknou dva velké výhonky na spory.