Ingredience
Na těsto:
– 250 g hladké mouky
– 250 g hladké mouky
– 250 g margarínu
– 1 dl bílého vína
– 100 g moučkového cukru
– 3 žloutky
– 1 lžička prášku do pečiva
– špetka soli
Na makovou náplň:
– 200 g mletého máku
– 1,5 dl bílého vína
– 100 g cukru
– 50 g rozinek
Na ořechovou náplň:
– 200 g mletých vlašských ořechů
– 1,5 dl bílého vína
– 100 g cukru
– 50 g rozinek
Na jablečnou náplň:
– 800 g strouhaných jablek – scezených
– šťáva z jednoho citronu
– 2 lžíce medu
– 1/4 čajové lžičky mleté skořice
– 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
– 250 g švestkové marmelády
– 1 vejce na potření těsta
– 4 lžíce moučkového cukru na posypání
Příprava
1. Prosejte oba druhy mouky, cukr, sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte žloutky a nasekaný margarín a vše dohromady rozdrobte. Zalijte vínem a vypracujte těsto. Zabalte do průhledné fólie a dejte do lednice, dokud nebude náplň hotová.
Nastrouhaná jablka přelijte citronovou šťávou, přidejte skořici, hřebíček a med. 3 Promíchejte a dejte stranou. Do dvou malých hrnců nalijte víno, přidejte cukr a rozinky a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Zalijte mákem a vlašskými ořechy, smíchejte ingredience a nechte náplň vychladnout.
6. Vyložte hluboký plech o rozměrech 25 cm x 25 cm pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyndejte těsto z lednice a rozdělte ho na čtyři části. Pracovní plochu posypte moukou, rozetřete těsto a formu vyložte.
7. Zalijte marmeládou a shora rovnoměrně rozetřete vychladlou vlašskou náplň.
9. Rozválejte druhé těsto. Překryjte vlašskou náplní, potřete zbytkem marmelády a rovnoměrně rozetřete makovou náplň.
10. Rozválejte třetí těsto a položte na něj jablka.
11. Zakryjte vykynutým těstem, propíchejte vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem.
12. Pečte v předehřáté troubě 50–60 minut. Zkontrolujte párátkem, pokud je čisté, dort je upečený. Upečený koláč nechte přes noc ve formě. Posypte moučkovým cukrem navrch.