INGREDIENCIE
TĚSTO
mouka 1 kg
mléko 250 ml
voda 250 ml
droždí 1 kostka
cukr 1 lžíce
sůl 2 lžíce
olej 50 ml
ocet 1 lžíce
vejce 2 ks
SÝROVÁ NÁPLNĚ
sýr 150 g (rozdrobený)
vejce 2 ks
mangold nebo špenát 150 g
šunka 150 g
CHILLI NÁPLNĚ
vejce 1 ks
rozdrobený sýr 150 g
mangold 150-200 g (čerstvě nasekaný)
AJVAR NÁPLNĚ
ajvar 3-4 lžíce
NA POTAHÁNÍ KŮRKY
margarín 150 g
NA POTAHÁNÍ CELÉHO KOLÁČE
zakysaná smetana 2-3 lžíce
1 vejce
sezamová semínka 2-3 lžíce
PŘÍPRAVA
Z uvedených ingrediencí vypracujte těsto. Nechte těsto 15 minut odpočinout. Poté těsto rozdělte na 11 kuliček. Vyválejte kuličku o velikosti velkého talíře – dejte trochu nastrouhaného nebo rozpuštěného margarínu – dvě vyválené kuličky spojte. Dvě vrstvy spojte takto (vzniknou vám čtyři vrstvy) – je jen jedna vrstva, kam jdou tři vyválené sušenky, a ta vrstva jde do pánve první a to je pátá vrstva.
Nasekejte mangold (nevařte ho), přidejte jedno vejce a trochu sýra, osolte a vše dobře promíchejte. První vyválený korpus (kam jdou tři vyválené sušenky) dejte do pánve (vyválejte korpus o velikosti pánve), na korpus dejte polovinu nasekané směsi mangoldu. Poté vyválejte druhý korpus (kam jdou dvě sušenky), dejte pomazánku ze 150 g rozdrobeného sýra (nebo čehokoli jiného máte), vejce a na sýr uspořádejte šunku. Pak jde třetí korpus (stejně jako dvě sušenky) a navrch 3 lžíce ajvaru.
Pak jde čtvrtý korpus (stejně dvě rozvinuté sušenky), na něj opět mangold. Pátý korpus jde shora (stejně dvě rozvinuté sušenky). Celý koláč nakrájíme na kostičky, potřeme 2-3 lžícemi zakysané smetany a 1 vejcem… dle chuti posypeme 2-3 lžícemi sezamových semínek a ihned pečeme. Scone pečeme 40 minut při 200 °C. Nejprve ho pečeme 20 minut, pak dalších 20 minut, ale přikryté pečicím papírem (pečení hodně závisí na troubě). Velikost plechu je 34×22. S jogurtem nebo zakysaným mlékem fantastická večeře…