…ORIGINÁLNÍ RECEPT, KTERÝ JE UCHOVÁN PŘED ZAPOMENUTÍM
SLOŽENÍ
Na těsto
600 g mouky
1 vejce
2–3 dl vlažné vody
1 polévková lžíce oleje
2 čajové lžičky soli
Na náplň
500 g mletého hovězího masa
1 hlávka česneku
olej
sůl
pepř
sladká paprika
Přetékat
1 hrnek jogurtu
1 hrnek zakysané smetany
2-3 stroužky česneku
Více
100 g margarínu
3 lžíce oleje
PŘÍPRAVA
Do pánve nasypte mouku, sůl, olej, vejce a postupně přilévejte vlažnou vodu a ručně hněťte těsto. Vypracujte měkčí těsto. Vyklopte na pracovní plochu a vrchní stranu potřete trochou oleje. Přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny odstát.
Do pánve nalijte trochu oleje a když je horký, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte dozlatova. Přidejte mleté maso a duste deset minut. Dochutíme dle chuti a necháme vychladnout.
Těsto rozdělte na 15 kuliček, každou vytvarujte a vyválejte do plochého plátu. Rozpusťte margarín a olej. Obalejte 4 nudle, vrstvěte je jednu na druhou, poté položte pátou, ale tu už neobalujte. Tento postup opakujte ještě dvakrát, získáte 3 hromádky po 5 nudlích. Nechte to půl hodiny odstát.
Jednu hromádku rozválejte co nejtenčím způsobem a rozdělte na 15 čtverců. Na každý čtvereček dejte lžíci náplně a přeložte diagonálně, z obou stran, abyste získali tvar sáčku.
Vymažte plech nebo pánev rozpuštěným margarínem a olejem a složte složené pláty klopou dolů. Totéž udělejte se zbývajícími dvěma hromádkami. Přeložené a složené mantle potřete zbytkem rozpuštěného margarínu a oleje.
Pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů 15 minut, poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 15 minut.
Smíchejte jogurt a zakysanou smetanu, přidejte prolisovaný česnek (já ho nepřidávala). Přelijte přes upečené mantle a nechte deset minut v teplé troubě, aby se zálivka nasákla.