Úvod :
Hledáte tradiční tureckou sladkost, která se rozplývá na jazyku? Şekerpare je ideální volbou! Tyto sladké, měkké sušenky v sirupu jsou jednodušší na přípravu než baklava, ale přinejmenším stejně chutné. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si kousek turecké tradice ve vlastní kuchyni.
Ingredience :
Na sirup :
500 g cukru
500 ml vody
Plátek citronu
Na těsto :
125 g másla (při pokojové teplotě)
90 gramů moučkového cukru
3 polévkové lžíce krupice
2 vejce (1 žloutek rozdělíme na potření)
špetka soli
1 sáček vanilkového cukru
1 sáček prášku do pečiva
Asi 300-320 g mouky (3-3,5 sklenice)
Na potření navrch :
1 žloutek
Tečka kakaa (pro dodání barvy)
Způsob přípravy :
Připravíme si sirup:
V hrnci přiveďte k varu vodu a cukr. Přidejte plátek citronu a mírně vařte asi 10 minut. Sirup odstavíme a necháme vychladnout.
Připravte těsto:
Máslo a moučkový cukr smíchejte do pěny. Přidejte krupici, jedno vejce a jeden bílek (žloutek si nechte na později). Přidejte také sůl, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
Postupně přidávejte mouku a hněťte, dokud nezískáte měkké, nelepivé těsto.
Vytvarujte Şekerpare:
Z těsta vytvořte malé oválné kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí vidličky udělejte na povrchu světlé proužky.
Potřete štětcem a upečte:
Zbylý žloutek smíchejte s trochou kakaa a potřete jím vrchní část Şekerpare.
Şekerpare pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 20-25 minut nebo dozlatova.
Přidejte sirup:
Jakmile Şekerpare vyndáme z trouby, zalijeme je vychladlým sirupem. Necháme je, dokud se sirup dobře nevstřebá.
Podávejte :
Şekerpare podávejte jako dezert nebo k čaji. Jsou lahodně měkké a plné chuti!
Proč to zkusit.
Podle tohoto receptu si snadno připravíte pravý turecký dezert, který mají všichni rádi. Sladká chuť a krémová konzistence Şekerpare z něj dělají ideální pochoutku pro zvláštní příležitosti nebo pro zpestření.