Přestože červená řepa rozhodně není na seznamu vaší oblíbené zeleniny vysoko, jezte ji co nejčastěji. A jak a proč, prozrazuje Mirjana Ljutić, odbornice na výživu.
Vařené nebo syrové
I když je pro mnohé nejchutnější tepelně upravená, není pochyb o tom, že řepa je nejzdravější, pokud není tepelně zpracovaná. Tepelnou úpravou delší než 15 minut ztrácí své nutriční hodnoty a není jich málo. Kromě vitaminu C obsahuje vzácný vitamin B12 a také téměř všechny minerální látky – vápník, draslík, sodík, fosfor, hořčík, železo, fluor, mangan, měď, jód, síru…
Kořen nebo list
Všichni jsme zvyklí jíst pouze červenou část řepy, tedy kořen. Přestože je nejzdravější, neměly by se opomíjet ani zelené listy. Obsahují betakaroten, vápník a železo a lze je připravit jako mangold nebo špenát. Kdysi se jedly pouze listy a kořen se kvůli možnosti konzervace používal výhradně jako lék.
Proč maluje všechno na červeno?
Svou krvavě červenou barvu získává červená řepa z pigmentů ze skupiny betalainových fytonutrientů, antioxidantů, které působí protizánětlivě a detoxikačně a celá rostlina má i protirakovinnou sílu.
Protizánětlivý účinek betalainu předchází mnoha chronickým onemocněním, chrání srdce a cévy. Červená řepa je klíčová pro léčbu chudokrevnosti u dětí a mládeže, protože obsahuje vysoké procento železa a také kyselinu listovou, která se podílí na syntéze červených krvinek. Červená řepa může někdy zbarvit vaši moč a stolici do červena, ale to by vás nemělo znepokojovat.
Dobré ráno smoothie
JE TO NUTNÉ
1 syrový loupaný kořen řepy 1 syrový celer 1 mrkev 1 šálek mandlového mléka 2 lžičky mletého lněného semínka 1 lžíce hydratovaných chia semínek 1 lžička vanilky
PŘÍPRAVA
Červenou řepu, jablko a mrkev nakrájíme na větší kousky a jemně je rozmixujeme. Přidejte všechny ostatní ingredience a poté mixujte dále.
Pokud chcete, můžete přidat čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávu. Pijte pomalu, abyste cítili každý doušek. Šťávu můžete pít ráno, jako energetický nápoj, hodinu před snídaní nebo odpoledne jako svačinu.
Přečtěte si Už nebudete muset drhnout záchod, pokud si vyrobíte tyto domácí šumivé vonné bomby!
Je to dobré při dietě
Červená řepa obsahuje hodně cukru a je nízkokalorická (45 kcal na 100 g kořene). Cukr z řepy je tělem velmi snadno vstřebatelný a dodává sílu a energii. Lidé, kteří dodržují redukční dietu, ji mohou klidně konzumovat i syrovou. Dodá jim potřebnou energii a vysoká koncentrace vlákniny, kterou má, podpoří pohyb střev.
Jak zkrášluje úsměv
Červená řepa zabraňuje demineralizaci kostí a zubů, takže je zodpovědná i za váš krásný úsměv. Přítomnost jódu z něj dělá cenný lék proti ateroskleróze a urychlenému stárnutí. Bylo potvrzeno, že kyselina listová, která je v řepě hojně zastoupena, stimuluje tvorbu hormonů a dalších látek ovlivňujících nervové vzruchy, naše duševní zdraví a pocity štěstí a optimismu.