Je tu opět podzim, který nám hojně a nezištně nabízí své dary. Tak vám dávám tuhle výbornou jablečnou rolku.
INGREDIENCE: 4 – 5 kyselých jablek 4 vejce 120 g cukru 120 g mouky 1 lžička prášku do pečiva 4 velké lžíce vody trochu citronové šťávy skořice podle chuti PŘÍPRAVA: Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a poté na tenké plátky. Jablka dejte do misky a pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Plech vyložte pečicím papírem, naaranžujte plátky jablek tak, aby se konce mírně překrývaly. Podle chuti je posypte skořicí.
Při přípravě vaječné směsi odstavte pánev stranou. Oddělte bílek a žloutek. Smícháme mouku a prášek do pečiva.
Ke žloutkům přidáme cukr a mícháme, dokud nezbělají a nezpění.
Pokračujte v míchání, po lžících přidávejte vodu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Do vyšlehané směsi ve 3-4 dávkách přidávejte prosátou mouku.
Oddělené bílky vyšleháme do pevné pěny a opatrně je spojíme se směsí vajec a mouky.
Směs opatrně nalijte na nakrájená jablka a lžící nebo nožem ji rovnoměrně rozetřete.
Roládu pečeme na 180 C asi 15 – 20 minut. Vyjměte roládu z trouby, nechte ji v pánvi asi pět minut, poté ji vyjměte z formy a srolujte.
Nepokládala jsem a nerolovala na kuchyňský ubrousek, ale použila dva listy pečícího papíru.
Při rolování do rolády by se mělo rolovat pomalu a opatrně, aby se nezlomilo.
Roládu úplně vychladíme a před podáváním ji bohatě posypeme moučkovým cukrem.