Ingredience
500 g čerstvých hub
500 g kůrky těsta
2 velké hlavy česneku
2 vejce
jeden a půl šálku zakysané smetany (300 ml)
4-5 stroužků česneku
půl lžičky mletého pepře
sůl
olej
Příprava
1.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.
Houby dobře omyjeme, scedíme a nakrájíme najemno jako cibuli. Přidejte houby do hrnce s cibulí a orestujte.
Protože žampiony pustí hodně vody, dusíme je jen tolik, dokud se voda neodpaří, ale ne úplně, náplň je potřeba vlhká, aby roláda nebyla příliš suchá.
Ke konci přidáme pepř, sůl a nadrobno nakrájený česnek.
Hrnec sejmeme ze sporáku a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
2.
Krusty pro gibanicu naaranžujte na pracovní plochu, jednu nad druhou, každou druhou kůrku potřete jednou lžící oleje.
Náplň rovnoměrně rozetřeme po celé ploše poslední kůrky, poté opatrně srolujeme. Nyní rolku nakrájejte ostrým nožem na plátky silné dva prsty.
3.
Uspořádejte na plech vyložený pečicím papírem. Měli byste získat asi 15-16 kusů.
4.
Vejce rozšleháme vidličkou, přidáme smetanu a spojíme.
Na každý plátek rolády rozetřete dvě až tři lžičky této náplně. Je důležité, aby každý řízek byl touto náplní nasáklý, nechte náplň projít mezi kůrkami.
5.
Zapněte troubu na 180°C a roládu pečte asi 35 minut (bez ventilátoru).