Báječný burek, kombinace listového těsta a těsta na koláč/yufku, křupavý a lahodný Můžete ho udělat se sýrem a masem, toto je variace s masem, ale do receptu napíšu i verzi se sýrem, tak si vybírejte podle libosti Množství masa si můžete nakombinovat, ať chcete více či méně náplně, jinak, jak víte, chudák se nikdy nedával do úst, jako nádivka, je tolik jídla. v burek.
Ingredience
500 g listového těsta
6 hotových plátů koláče/yufky
Obvaz:
200 ml minerální vody
80 ml oleje
1 vejce
Plnicí:
Masová verze:
300 g mletého masa
2 lilky
1 cibule
40 ml oleje
špetka pálivé papriky
sůl, pepř
Sýrová verze:
100 g čerstvého sýra
100 g sýra s kořením
100 g sýra feta
1 lžíce petrželky
sůl, pepř
Příprava
1.
Lilek můžete zapéct v troubě / propíchejte vidličkou a zabalte do alobalu, pečte 25 minut / 180C, oloupejte ze slupky a rozmačkejte vidličkou / nebo oloupejte čerstvý od slupky, nakrájejte na kostičky a smažte na oleji do měkka. Rozpálíme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, dále dusíme, dokud maso nezhnědne, osolíme, opepříme a opepříme lilek s masem promícháme, dobře promícháme. Udělejte dresink: vše dejte do mísy, promíchejte metličkou.
2.
Plátky na korpus naskládáme na sebe a srolujeme, nakrájíme na 1 cm silné plátky, listové těsto rozdělíme napůl, listové těsto rozválíme na velikost plechu, nakrájíme na kostičky, dáme polovinu nakrájených nufki/koláčů a dáme zbytek masa.
3.
Nahoru položte zbytek listového těsta, celý burek nakrájejte ostrým nožem na kostičky a pak každou kostku rozkrojte šikmo napůl/něco jako baklava.
4.
Burek přelijte připravenou polevou a nechte 30 minut odstát.