Ingredience
800 g. petit-beurre sušenky s máslovou příchutí
krém 1
800 ml. čokoládové mléko
10 lžic cukru
1 sáček vanilkového cukru
250 g. máslo nebo margarín do dortových krémů
200 g. hořká čokoláda na vaření
krém 2
500 ml. smetany ke šlehání
250 g. hořká čokoláda na vaření
4 lžíce moučkového cukru
4 lžičky mleté bourbonské vanilky
Příprava
1.
krém 1
Na oheň dejte čokoládové mléko, cukr, vanilkový cukr, čokoládu na vaření a máslo a směs promíchejte.
Když se smetana vaří, stáhněte ji z ohně a mírně vychladněte.
2.
Sušenky nalámejte na větší kousky a dejte do velké mísy. Vše lehce přelijte pomocí dvou vařeček.
3.
Směs nalijte do pekáče – 25x35cm – já použila kulatou dortovou formu – 28cm Dort vyrovnejte a nechte trochu vychladnout – 15. minuta.
4.
Vy se mezitím připravte
krém 2
Smetanu ke šlehání nalijeme do mísy, za stálého míchání přivedeme k varu, zalijeme nalámanou čokoládou a mícháme, dokud se všechna čokoláda nerozpustí.
5.
Hotový ganache krém jemně nalijte na připravený dort nejprve vychlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice.
Porce
Můžete to udělat i s bílou čokoládou, pokud chcete, ale první krém udělejte s běžným mlékem a přidejte bílou čokoládu a bílou čokoládu přidejte také do ganache krému.
Petit-beurre sušenku můžete nahradit plazmou, albert sušenkou, sportem nebo podobnými.