Ingredience
Na piškot:
7 bílků
150 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 sáček prášku do pečiva
70 g celozrnné mouky
150 g kokosové mouky
Na krém:
7 žloutků
2 sáčky vanilkového pudinku
700 ml mléka
100 g másla
100 g moučkového cukru
500 ml smetany k zahuštění
Další ingredience:
12 sušenek petit beurre
asi 100 ml mléka
2–3 lžíce třešní maraschino
Na posypání:
50 g kokosové mouky
Příprava
Na piškot:
Bílky vyšlehejte do tuha a za stálého míchání postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr.
Prášek do pečiva smíchejte s moukou a přidejte k bílkům, poté jemně vmíchejte kokosovou mouku.
Směs nalijte do dortové formy o průměru 26 cm vyložené pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 15-20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
Piškot nechte vychladnout a položte ho na plech horní stranou dolů. Můžete ho navlhčit trochou mléka.
Na krém:
Žloutky smíchejte s pudinkem a 200 ml mléka.
Zbývající mléko přiveďte k varu a když se vaří, vmíchejte připravenou směs. Za stálého míchání vařte, dokud nezačne houstnout, poté sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Máslo a cukr vyšlehejte elektrickým mixérem a vmíchejte do studené smetany.
Sladkou smetanu vyšlehejte do tuha a vmíchejte do smetany.
Polovinu smetany rozetřete na piškot, poté na něj naskládejte sušenky, které jste namáčeli ve směsi mléka a maraschina. Zakryjte zbytkem smetany. Dort posypte kokosovou moukou.