Úvod:
Uvažovali jste někdy o výrobě vlastního sýra? Podle tohoto receptu je to neuvěřitelně snadné! Stačí 2 ingredience a několik jednoduchých kroků a můžete si doma vyrobit lahodný, měkký a aromatický sýr. Ideální na svačinu, na chleba nebo jako pochoutka k čaji. Objevte, jak můžete tímto jednoduchým receptem ohromit svou rodinu a přátele.
Složení: 1:
Sýr: 1 litr mléka
1 kg tvarohu (minimálně 5 % tuku)
30 g ghí nebo másla
1 lžička soli
1 lžička prášku do pečiva
Nepovinné: oblíbené koření (např. paprika, česnekový prášek nebo provensálské bylinky).
Příprava: 1:
Připravte si mléko a tvaroh:
Mléko a tvaroh nalijte do hrnce a zahřejte na středním plameni. Neustále míchejte, ale nenechte směs vařit.
Pokračujte v zahřívání, dokud se syrovátka neoddělí od tvarohu a nevznikne čirá tekutina.
Tvaroh sceďte:
Směs přelijte přes jemné síto nebo plátno na sýr, aby se oddělila syrovátka od sýra. Sýr dobře slijte.
Přidejte příchutě:
Vložte odkapaný sýr do mísy a přidejte ghí, sůl, prášek do pečiva a oblíbené koření. Vše dobře promíchejte.
Sýrovou směs rozpusťte:
Vložte mísu se sýrovou směsí do bain-marie (žáruvzdorná mísa nad hrncem s mírně vroucí vodou). Často míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a nevytvoří hladkou hmotu.
Nalijte do formy:
Vložte sýr do plastové nebo silikonové formy a lehce ji vymažte vodou. Nalijte horkou sýrovou hmotu do formy a dobře ji přitlačte, abyste odstranili vzduchové bubliny. Přikryjte plastovou fólií.
Nechte vychladnout:
Vložte sýr do chladničky alespoň na 30 minut, aby ztuhl.
Podávejte:
Sýr vyjměte z formy, nakrájejte na plátky a vychutnejte si ho!
Výsledek:
Sýr je nyní lahodně měkký a chutný a hodí se na chléb, do salátů nebo jen tak na svačinu. A co je nejlepší? Přesně víte, co v něm je!
Tip:
Experimentujte s různými bylinkami a příchutěmi, aby byl sýr zcela podle vašich představ. Přidejte například čerstvý kopr, kmín nebo utřený česnek, abyste získali jedinečný nádech!