Ingredience:
½ kg mouky
300 ml teplé vody
15 g soli
náplň dle libosti, doporučuji 400-500 g sýru feta
sádlo (nebo jiné)
Příprava:
Co je uváděno jako velmi důležité, je těsto velmi dobře hníst, dokud nebude úplně hladké. Z mouky, vody a soli proto uhněteme hladké těsto, které hněteme asi 30 minut. K tomu lze použít mixér s mixovacími nástavci nebo minipekárnu, pokud máte program na míchání těstovin (bez kynutí, protože toto těsto neobsahuje droždí). Použil jsem ten program, 3×15 minut, a těsto bylo dokonale uhnětené. Bez techniky si ruce povedou v pohodě, ale jen s vytrvalostí ikona úsměv Domácí burek jako z pekárny a jako vtip. Když těsto dobře prohnětete, rozdělte ho na 4 díly a rovnoměrně namažte vrchní i spodní stranu a nechte na stejně vymazané pracovní ploše půl hodiny odpočinout přikryté fólií (nebo v mém případě sáčky).
Mezitím si připravte náplň. Tentokrát jsem použil malý sýr, ale rozhodně, jak jsem řekl výše, sýr feta dává mnohem chutnější výsledek. Pracovní plochu velmi dobře namažte. Vezměte první kousek těsta, dobře ho zespodu i shora namažte a rukama na pomoučené ploše jemně natáhněte, jak jen to půjde. Jak říkala žena v receptu, může se stát, že praskne a to se mi samozřejmě stalo. Ale to není problém. Konce těsta co nejlépe oddělte a pokud to nepůjde, můžete je odříznout. Když oddělíte první kůrku, složte ji do čtverce a opatrně dejte stranou. Vezměte si další
oloupejte a vše opakujte jako u prvního, kromě válení. Srolovanou první kůrku pak položte na druhou a potřete polovinou náplně. Nyní přehněte druhou kůrku přes náplň, přehněte přes rohy, abyste se vyhnuli úsměvu ikony konečného produktu Domácí burek jako z pekárny a jako vtipný čtverec. Znovu opatrně odložte stranou. Opakujte postup oddělování třetí kůrky, vezměte srolované dvě kůrky, položte je na třetí, potřete zbytkem náplně, první dvě znovu převalte a dejte stranou. Nakonec vyválejte čtvrtou kůrku jako předchozí tři, vezměte vyválené tři, položte na vyválenou čtvrtou kůrku a čtvrtou přebalte přes vyválené tři. Vložte do kulatého (nepovinného) pekáče a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud burek nezezlátne, což bude trvat asi 30–40 minut. Když je hotový, otočíte ho na talíř, nakrájíte na kousky a vychutnáte si burek, který jste si připravili úplně sami!!! Bavte se a věřte, že recept je opravdu skvělý! Vše, co potřebujete, je vůle a odvaha poprvé!