Při prohlížení staré knihovny jsem narazila na recept na známý dort Monte. Rozhodla jsem se ho upéct na prvomájové svátky a jako vždy se mu podařilo. I když existují různé verze, rozhodla jsem se s vámi podělit o tu svou.
INGREDIENCE
SUŠENKA
5 žloutků
5 lžic cukru
5 lžic hladké mouky
5 lžic mletých vlašských ořechů
1 sáček prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
5 bílků (sníh)
SMETANA
7 dcl mléka
6 lžic cukru
3 lžíce mouky
3 lžíce zahušťovadla
2 sáčky vanilkového cukru
20 dkg margarínu na krémy (nebo máslo)
POLEVA
30 dkg čokolády na vaření
400 ml sladké smetany
PŘÍPRAVA
SUŠENKA
Bílky vyšleháme do tuha a dáme stranou. Ve větší míse vyšleháme žloutky s cukrem. Přidáme mleté vlašské ořechy, promícháme, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Ingredience prošleháme a přidáme bílky a jemně spojíme hmotu.
Směs nalijte do připravené (vymazané máslem nebo vyložené pečicím papírem) dortové formy (velikost 26). Piškot pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut. Upečený piškot nechte dobře vychladnout.
KRÉM
Do 2 dl mléka přidejte zahušťovadlo a mouku, dobře promíchejte a dejte stranou. Do zbylého mléka přidejte cukr, vanilkový cukr a přiveďte k varu. Do uvařené směsi přidejte vyšlehané zahušťovadlo a za stálého míchání míchejte, aby vznikl jemný, hladký krém. Do vychladlého krému přidejte margarín.
Na vychladlý piškot (ve formě) naneste vychladlý krém a uhlaďte. Nechte v lednici ztuhnout krém.
POLEVUJTE
Rozlámejte čokoládu a přidejte sladkou smetanu. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezískáte jemnou směs. Důkladně vychladněte a nalijte na krém. Vraťte do lednice (nejlépe nechat přes noc).