Ingredience
– 1 hrnek = 250 ml
– 1 hrnek + 1,5 hrnku bílé mouky
– 1 lžička soli
– 1 sáček (8 g) sušeného droždí
– 1/2 lžičky cukru
– 1 hrnek teplé vody
– trochu kukuřičné mouky na posypání plechu
Poleva:
– 1 bílek
– 1 lžička vody
Příprava
Ve velké míse smíchejte 1 hrnek mouky, sůl, droždí a cukr. Promíchejte a přidejte teplou vodu.
Několik minut míchejte mixérem (s nástavcem na těsto).
Postupně přidávejte zbývající mouku (přibližně 1,5 hrnku), dokud nezískáte hladkou, nelepivou směs. Hněťte asi 10 minut.
Těsto vložte do olejem vymazané mísy a přikryjte utěrkou.
Pečík vložte do trouby se zapnutým světlem na asi hodinu a půl, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
Promíchejte. Na pomoučeném povrchu těsto vyválejte válečkem na obdélník o rozměrech přibližně 30×38 cm.
Srolujte a okraje přitlačte.
Plech vyložte pečicím papírem, lehce ho vymažte a posypte kukuřičnou moukou.
Těsto přendejte na plech, nahoře nožem nařízněte pár míst a potřete bílkem smíchaným s trochou vody.
Přikryjte utěrkou a vložte zpět do trouby se zapnutým světlem na asi 45 minut.
Pečte při 190 °C 40–45 minut (můj byl hotový po 35 minutách).
Horký chléb zabalte do vlhké, čisté utěrky, dokud nezměkne.