Ingredience 400 g kuřecího nebo krůtího masa 200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) 50 g másla 50 g mouky 20 g sušené okry 1 žloutek 50 g smetany nebo smetanového sýra 1/2 citronu 1 bobkový list trochu soli a pepře Příprava Slepice nebo kuře omyjeme, vložíme do hrnce, osolíme a osolíme, osolíme a osolíme, osolíme, osolíme když je maso uvařené, polévku přecedíme, maso oddělíme od kostí a nakrájíme na kostičky. Uvařenou mrkev, petržel a celer nakrájíme stejným způsobem.
Máslo dáme na pánev, rozehřejeme, přidáme mouku, orestujeme, zalijeme kuřecím vývarem a vaříme asi 15 minut. Přidáme maso a na kostičky nakrájenou zeleninu a společně opečeme. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Mezitím uvařte okra ve vodě s trochou citronové šťávy. Scedíme, propláchneme a přidáme do polévky, společně přivedeme k varu. Žloutek rozšleháme se smetanou nebo mileramem, vmícháme do vývaru, přidáme citronovou šťávu a trochu másla, dochutíme pepřem.
Podávání Díky své slizkosti se okra namočí do vody a nechá se nabobtnat, poté se opláchne v několika vodách. Před použitím je nejlepší pár minut povařit ve vodě.