Chcete si doma vychutnat autentickou chuť tureckého chleba s balónky? Tyto měkké a nadýchané buchty, známé také jako balon ekmek, jsou ideální ke každému jídlu a obzvláště oblíbené jsou během ramadánu. Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a nechte se překvapit, jak se na pánvi vyboulí!
Ingredience
10 gramů instantního droždí
½ lžíce cukru
200 ml vlažné vody
200 ml vlažného mléka
Asi 450-500 g mouky (přidávejte pomalu)
1,5 lžičky soli
Máslo na potření
Poznámka: Velikost mé sklenice je 200 ml.
Způsob přípravy
Aktivace droždí: Ve velké míse smícháme vlažné mléko a vodu s cukrem a droždím. Směs necháme několik minut kynout, dokud droždí nezačne pěnit.
Přidejte mouku a sůl: Do směsi s droždím přidávejte po částech mouku a přisypávejte sůl. Těsto dobře prohněťte, dokud není měkké a poddajné. Těsto by nemělo být příliš lepivé, v případě potřeby přidejte trochu mouky navíc.
Nechte těsto vykynout: Přikryjte mísu vlhkou utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout, dokud se nezdvojnásobí. To trvá přibližně 1 hodinu.
Tvarujte buchty: Vykynuté těsto rozdělte na stejné kuličky. Každou kuličku rozválejte na plochý kruh o tloušťce asi ½ cm.
Upečte: Rozpalte suchou pánev na středně silném ohni. Vložte na pánev rozválený váleček těsta a smažte, dokud se nezačne vyboulovat. Rolku otočte a osmažte ji z druhé strany do světle zlatavé barvy. Postup opakujte u všech plátků těsta.
Dokončete: Teplé housky lehce potřete máslem, aby měly extra jemnou a aromatickou kůrku. Podávejte je teplé a pochutnejte si!
Tip: Tyto balónkové sendviče jsou vynikající s humusem, olivami nebo čerstvým salátem. Skvěle se hodí pro sdílení s rodinou a přáteli během ramadánu nebo při jakékoli jiné příležitosti.