Proč ne makedonskou? Moje maminka ji kdysi dávno dělávala na hostinu, na půst, a v mé paměti zůstává jako voňavý, šťavnatý, aromatický koláč.
Ingredience
Těsto:
– 5 hrnků kyselé vody
– 5 hrnků mouky
– 3 hrnky oleje
– 3 hrnky pšeničné krupice
– 1 lžička skořice
– 100 g nasekaných rozinek
– 100 g nasekaných vlašských ořechů
– 1 balíček prášku do pečiva
Sirup:
– 250 g cukru
– 1 balíček vanilkového cukru
– 2,5 dcl vody
Na posypání:
– 50 g nasekaných vlašských ořechů / volitelné – není nutné, ale vypadá to hezky
Příprava
Poznámka: 1 hrnek = 150 ml
Prosejte 5 hrnků mouky s jedním práškem do pečiva a jednou lžičkou skořice. Přidejte 3 hrnky krupice, 100 g hrubě nasekaných rozinek a 100 g hrubě nasekaných vlašských ořechů. Vše smíchejte v míse.
Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a vsypte do něj 5 hrnků kyselé vody a 3 hrnky oleje. Vše míchejte, dokud směs nebude hladká. Můžete použít mixér nebo jednoduše metličku.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Plech o rozměrech 25*35 cm vyložte pečicím papírem a vlijte do něj směs. Těsto dle chuti posypte 50 g nasekaných vlašských ořechů.
Pečte 35–40 minut. Zkoušejte párátkem, zda je hotové, plech vyjměte a nechte dort v něm vychladnout.
Mezitím si připravte sirup: 250 g cukru, 1 vanilkový cukr a 2,5 dl vody vařte asi 3–4 minuty a horkým sirupem přelijte vychladlý dort.
Dort nechte při pokojové teplotě, dokud nevsákne veškerý sirup. Nakrájejte na kostky, čtverce, tyčinky, trojúhelníky nebo dokonce přímo z formy…
Stejně jako cokoli, co je pokapané sirupem, je i tento koláč nejlepší, když chvíli odpočine.