Ingredience
Na těsto:
1 droždí
4 dcl mléka
2 dcl vody
3 rovné čajové lžičky soli
1 lžíce cukru
asi 850 g mouky
Na obalení:
150 g tuku
3 žloutky
1 lžíce mouky
Na závěr:
1 vejce
semínka dle chuti
Příprava
Aktivujte droždí 2 dcl teplého mléka, cukru a špetky mouky. Přidejte ostatní ingredience a vypracujte měkké těsto, které nechte zdvojnásobit svůj objem. Těsto rozdělte na 4 knedlíky. Zvlášť smíchejte tuk, žloutek a mouku a dobře promíchejte. Každou nudli vyválejte na velikost většího talíře a potřete obalením (všechny 4 nudle). Nechte je půl hodiny odpočinout, poté spojte po dvou. Vyválejte na pomoučeném ubrusu jako koláčové těsto, rovnoměrně ze všech stran.
Těsto vyválejte rukama, ne válečkem (protože i horní těsto je vymazané), nemusí být moc tenké, ale opravdu dobře se táhne. Ubrusem těsto z obou konců vyválejte tak, aby se téměř setkalo uprostřed, a podélně ho rozřízněte nožem. Každý váleček nakrájejte napříč na stejné díly a uspořádejte na plech (na pečicí papír). Nechte vykynout a potřete rozšlehaným vejcem a dle chuti posypte semínky. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte dozlatova. Postup opakujte s druhou částí těsta. Z tohoto množství získáte dva větší plechy.
Podávání
Těsto lze naplnit sladkou nebo slanou náplní, ale velmi chutné jsou i prázdné takto.