SLOŽENÍ
250 g margarínu
250 g krystalového cukru
250 g mouky, hladké mouky
5 vajec
plnicí
200 g čokolády na vaření + 10 lžic
lžíce mléka + 1 polévková lžíce
stolní olej
PŘÍPRAVA
1. Mouku, margarín, žloutky a cukr smíchejte do hladké hmoty. Bílky se špetkou soli
Šlehejte do tuha a pomalu přilévejte ke zbytku směsi.
2. Pečicí papír nastříhejte asi na 5 kusů o velikosti plechu (vnitřní průměr plechu 37x33cm).
Na pečicí papír dejte asi 5 lžic těsta a rovnoměrně ho na něj rozetřete.
(tloušťka jako palačinka). Pokud máte pravítko na fondán, použijte kuchyňskou stěrku.
aby se hmota rovnoměrně rozložila, pokud si nevezmete kus širokého, pevného
lepenka. Při rovnoměrném rozprostření hmoty je nejdůležitější rychlost, jinak se pečicí papír
se bude zvrásňovat a na těchto místech kůrka při pečení popraská, což není velký problém, protože
Role je vyrobena z několika vrstev, takže nebude viditelná, ale z praktických důvodů je to jednodušší, když je.
kůra celá.
3. Těsto s pečicím papírem přendejte na plech a pečte v předehřáté troubě 3–5 minut.
min (záleží na troubě). Kůrka musí během pečení zůstat zcela světlá jako v čerstvém stavu.
Po cca 3 minutách zkontrolujte, zda se těsto lepí na prst, pokud ne, korpus je hotový
změní barvu na světle hnědozlatou, musíte je nařezat, protože jsou suché a budou
přerušení.
4. Skládejte slupky i s papírem na sebe a přikryjte kuchyňskou utěrkou.
Připravte si náplň. Čokoládu rozpusťte nad párou spolu s mlékem a olejem.
ovocné polevy ve formě rozpuštěné marmelády nebo ganache krému s bílou čokoládou a
Každou kůrku tence potřeme čokoládou a opatrně srolujeme do pevné rolády.
5. Přeneste roládu na další potažený korpus a vše srolujte dohromady, dokud nebude
Spotřebujeme všechny slupky.
6. Hotovou roládu zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc v lednici. Je to připravené.
Rohlík je pevný a snadno se krájí na velmi tenké plátky.